식감이 남다른 강판 감자전 / 팽이버섯 감자전 간장 레시피

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식감이 남다른 강판 감자전 / 팽이버섯 감자전 간장 레시피

감자가 제철인 요즘 감자로 많은 요리들을 만들어 먹고 있는데요. 특히 이맘때가 되면 늘 감자가 넘쳐나기 때문에 같은 감자전도 레시피를 바꿔가며 만들어 먹는답니다. 오늘은 특별히 강판에 갈아서 가루만 섞고 팽이버섯을 넣어서 만든 버전의 '남다른 식감의 감자전' 레시피에요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료 지름 15cm 4장 분량]

감자 중 사이즈
3개 구매
팽이버섯
1개 구매
튀김가루 또는 부침가루
40g 구매
소금
1/2t 구매

[감자전 간장]

진간장
1T 구매
식초
1T 구매
고춧가루
1t 구매
올리고당
약간 구매
후추
약간 구매

조리도구

조리용필러
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
강판
구매
볼
구매
조리용스푼
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프라이팬
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뒤집개
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소스볼
구매
계량스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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중간 사이즈 감자 3개를 필러를 이용하여 껍질을 벗겨서 준비합니다.

조리용필러

감자 손질법

팽이버섯은 밑동을 잘라내고 2등분을 해주세요.

도마 , 조리용나이프

팽이버섯 손질법

이제 감자전 반죽을 만들어 볼게요. 껍질을 벗긴 감자를 강판에 갈아 주세요.

강판에 손을 다치지 않도록 주의합니다.

감자가 갈변이 되기 전에 얼른 반죽을 해주세요. 튀김가루, 팽이버섯, 소금을 넣고 골고루 섞어 주세요.

튀김가루 40g, 팽이버섯, 소금 1/2t

볼 , 조리용스푼

예열된 팬에 기름을 두르고 반죽을 올려 얇게 펴주세요.

프라이팬 , 뒤집개

센불~중불

감자 전을 뒤집을 때 자신이 없으시면 작은 사이즈로 구우시는 게 좋아요.

센 불과 중불에서 불 조절을 해가며 타지 않도록 조심하면서 앞 뒷면 노릇하게 구워주세요.

센불~중불

간장, 식초, 고춧가루, 올리고당, 후추를 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 쪽파나 부추가 있다면 다져서 넣어 주셔도 좋아요. 노릇하게 부쳐낸 감자 전을 그릇에 예쁘게 올려 주고 찍어 먹을 간장도 함께 차려내시면 완성입니다. ^^

간장 1T, 식초 1T, 고춧가루 1t, 올리고당 약간, 후추 약간

소스볼 , 계량스푼

팽이버섯감자전 관련 상품

등록일 : 2024-07-04 수정일 : 2024-07-05

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레시피 작성자About the writer

집밥은 사랑입니다^^

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#감자전 #강판감자전 #팽이버섯감자전 #비오는날음식 #전종류 #부침개 #감자 #감자요리 #팽이버섯 #안주

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