진하고 고소한 콩국수 만드는 법/콩 삶는 법/국수 삶는 법

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진하고 고소한 콩국수 만드는 법/콩 삶는 법/국수 삶는 법

요즘같이 더운 날씨에 이만한 음식이 없죠? ^^ 여름철 대표메뉴인 진하고 고소한 콩국수 레시피를 소개해 드릴게요~

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[고명]

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조리순서Steps

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콩 50g을 100ml의 물을 넣고 5시간 이상 불려 주세요.

불린 콩은 200ml의 물을 추가하여 9~10분 동안 삶아주세요.

센불~중불

삶으면서 생기는 거품은 걷어 내줍니다.

약 9분쯤 되었을 때 콩 하나를 꺼내 먹어 보고 서걱거리지 않고 고소한 맛이 나면 불을 꺼주세요.

콩을 삶는 동안 고명을 만들어 주세요. 오이를 채 썰어 주고 나머지는 냉장고에 있는 재료들을 활용합니다. 수박이나 토마토를 올려 주면 색감이 좋습니다. ^^

도마 , 조리용나이프

오이 손질법

삶은 콩을 한 김 식히고 물 150ml와 아몬드 10g을 추가하여 블렌더에 곱게 갈아 줍니다. 콩물은 먹기 전에 냉장고에 넣어 시원하게 만들어 주세요.

국수를 삶을 때는 냄비에 국수를 삶을 물을 넉넉하게 붓고 국수 면 100g을 준비해 주세요. ( 1인분>>국수 면 약 100g )

국수를 삶을 때는 물을 넉넉히 넣어주어야 국수 면이 뭉치지 않게 삶을 수 있고 냄비는 크고 깊은 걸로 선택하셔야 넘치는 것을 방지할 수 있어요.

물이 끓으면 국수 면을 펼쳐서 넣어 줍니다.

센불

소면 조리법

국수 면이 뭉치지 않게 저어주고

센불

센 불에서 끓이다가 물이 끓어오를 때 찬물 반 컵을 넣어 주고 한 번 더 끓어오르면 나머지 반 컵을 넣어 주세요. 삶은 시간은 국수의 면 두께에 따라 다르니 면에 따라 차이를 두시고 4분~5분 정도 삶아 주시면 됩니다.

삶아진 국수는 채반에 받쳐 물을 빼준 뒤 찬물에 여러 번 씻어 전분기를 빼줍니다.

국수 면을 그릇에 예쁘게 담고 콩물을 부어 주세요. 고명도 예쁘게 올려 차려내면 완성입니다. ^^

: 점심으로 콩국수를 만든다면 전날에 미리 불려 두시면 요리하기가 편합니다. ^^

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등록일 : 2024-07-04 수정일 : 2024-07-05

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