편스토랑 류수영 만원찜닭 만원레시피 안동찜닭 양념장 손님초대요리 feat. 짜장가루 건고추 생강 식초

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윤채맘

편스토랑 류수영 만원찜닭 만원레시피 안동찜닭 양념장 손님초대요리 feat. 짜장가루 건고추 생강 식초

고물가 시대에 만원에 해 먹을 수 있는 메뉴 안동찜닭
당면사리와 감자도 듬뿍 넣은 가성비 최고의 메인반찬

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

조리도구

볼
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도마
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조리용나이프
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웍
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요리집게
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계량스푼
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접시
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노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 건고추 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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당면 100g을 미지근한 물에 미리 불린다. * 바통 두께 정도의 굵기

당면 손질법

닭의 내장을 제거하고 깨끗이 물에 씻은 후 칼집을 내 물에 최소 15분간 담가둔다. * 칼집을 넣어야 양념이 잘 배임

도마 , 조리용나이프

대파 1대는 송송 썰고, 양파 1개는 채 썬다.

양파 손질법

감자 3개는 납작하게 4등분 한다.

감자 손질법

예열된 웍에 닭의 껍질 부분이 아랫면으로 가게 올리고 소금 3꼬집을 뿌린 뒤 강불에 4-5분간 뒤적이지 않고 그대로 굽는다.

웍 , 요리집게

닭에서 기름이 나오면 닭을 뒤집고 베트남 고추 또는 건고추를 넣고 1-2분 볶는다.

6에 진간장 4T(소주잔 1잔/60ml)를 넣어 바르르 끓이고 설탕 3T, 짜장가루 2T, 굴소스 2T를 넣어 볶는다. * 방송 레시피는 진간장 8T 60ml로 밥숟가락 기준, 계량 수저를 사용할 경우에는 4T로 조정 또는 소주잔 1잔으로 넣음

7에 썰어둔 파, 양파, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1/2T를 넣어 볶는다.

양파 숨이 죽으면 800ml, 식초 1T, 후추 20바퀴를 넣어 끓인다.

물이 끓으면 감자를 가장자리에 빙 둘러 넣고 뚜껑을 닫아 중불에서 15분 끓이다가 뚜껑을 열어 강불에 5분간 졸인다. * 취향에 따라 국물 농도 조절

10에 불려둔 당면, 물 100ml를 넣고 3-4분간 강불로 끓인다.

넓은 접시에 찜닭을 담고 고춧가루 1T를 뿌리면 만원찜닭이 완성된다. * 아이들과 맵지 않게 먹으려면 고춧가루는 생략, 저도 생략

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등록일 : 2024-07-01 수정일 : 2024-07-01

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#류수영안동찜닭 #류수영만원찜닭 #만원레시피 #편스토랑 #류수영레시피 #간장찜닭 #안동찜닭양념 #손님초대요리

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