말린 가지볶음 쌀뜨물이 비법

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밥심은국력

말린 가지볶음 쌀뜨물이 비법

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 가지는 보라색 색소인 안토시아닌이 들어 있어서 항암 효과에 좋은 것으로 알려져 있는데요. 오늘은 말린 가지볶음을 만들어 볼게요. 인터넷 검색으로 보고 따라 했어요.

초급

재료Ingredients

[재료]

말린 가지
25g 구매
들기름
1/2큰술 구매
포도씨오일
1/2큰술 구매
다진 파
1/2큰술 구매
다진 마늘
1/2작은술 구매
맛술
1/2작은술 구매
깨소금
1/2작은술 구매
참치액
1/4작은술 구매
소금
약간 구매
쌀뜨물 2인분
1컵 구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
냄비
구매
볶음팬
구매
요리스푼
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접시
구매

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▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

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말린 가지를 준비해요.

말린 가지는 물에 헹궈 물기를 짜요.

쌀뜨물에 끓여 살짝 데쳐요.

쌀뜨물에 데치는 것은 가지의 묵은 냄새를 없애줍니다. 쌀뜨물이 비법입니다. 가지가 부들부들해지면 꺼내세요.

찬물에 헹궈서 물기를 꼭 짜고 잘게 찢어요.

잘게 찢어주는 것이 요리팁이고요.

가지 25g에 다진 파 반큰술, 다진 마늘 1/2 작은술. 맛술1/2작은술, 참치액 1/4작은술 을 넣어 무쳐요. 밑간을 하는 것이죠. 나물은 밑간을 해야 맛있어요.

팬에 들기름 반 큰술과 포도씨오일 반 큰술을 두르고 가지를 넣어 볶아요. 말린 나물에는 참기름보다 들기름이 어울리는데, 들기름은 발연점이 낮아서 잘 타요. 그러므로 다른 발연점이 높은 기름을 반씩 섞어주는 것이죠. 나른하게 가지가 볶아지면 깨소금 넣어주고 모자라는 간은 소금으로 해요.

볶음팬 , 요리스푼

요렇게 마무리되었어요.

말린 가지볶음 완성입니다.쫄깃한 식감이 고기 같아요.효능이 많은 가지 많이 드세요.

말린가지볶음 관련 상품

등록일 : 2024-06-30 수정일 : 2024-07-01

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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#말린가지볶음 #가지볶음 #건가지볶음 #밑반찬 #반찬 #가지효능 #가지요리 #가지

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