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달콤스윗맘

류수영 평생 떡볶이 양념으로 만들어 본 떡볶이 찐~ 후기(feat.풀무원 밀떡)

요즘 부쩍 매콤한 떡볶이가 먹고싶어 떡볶이 레시피를 폭풍 검색, 늘 익숙하게 만들었던 백종원님 레시피 외에 눈에 딱 !!! 들어 온 류수영님의 평생 떡볶이 양념이 맛나보여 바로 따라쟁이 해 봤어요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 떡볶이떡 손질법떡볶이떡 손질법
▶ 떡볶이떡 보관법떡볶이떡 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
(가루-액체-고체 순서로 넣어 섞어주세요) 고춧가루 4큰술 설탕 3큰술 간장 2큰술 굴소스 2큰술 고추장 2큰술 식용유 1큰술 통후추 20바퀴 돌려갈아 넣기 (또는 후춧가루 1작은술) ★류수영님은 어른 밥숟가락으로 계량

소스볼 , 계량스푼

류수영님은 어른 밥숟갈락으로 계량했는데 저는 계량스푼으로 계량해서 짠맛이 강했어요.계량스푼으로 계량하실 때는 간장과 굴소스양을 반으로 줄여주면 좋은것 같아요.(완성후에 싱거우면 간을 더하는걸로)

예열 된 팬에 대파 1대를 5cm크기로 잘라 바닥에 깔고 어묵 4개를 삼각형 모양(원하는 모양)으로 잘라 넣고 설탕 1큰술 굵은 소금 1/3큰술 다진 마늘 1/2큰술

도마 , 조리용나이프 , 궁중팬 , 스푼

설탕과 소금이 육수를 잘 우러나게 해요. 요리 순서를 잘 지켜주세요!

물 600ml를 넣고 뚜껑을 덮고 강불에서 끓여주세요.

강불

뚜껑을 덮어주세요.

한국마켓 냉동칸에서 반갑에 데리고 온 "풀무원 떡볶이용 밀떡" 입니다. 굵기가 얇아서 양념이 쏙쏙 잘 배고 식어도 식감이 좋아요.
국물이 바글바글 끓으면
물에 한번 헹군 밀떡을 넣어주고 뚜껑을 덮은 후 중불에서 1-2분 끓여주세요.

중불

뚜껑을 덮고 밀떡이 육수를 흡수하며 밑간이 배면서 익을 수 있도록 합니다.

만들어 둔 양념장을 1큰술은 따로 남겨놓고 국물에 넣어 잘 풀어줍니다. 양념1큰술을 따로 남겨두는 이유는 떡볶이 완성 후 간을 맞추기 위한거였는데 제 입맛에 굳이 더 넣지 않아도 되었어요.

중약불

두껑을 열고 중약불에서 은근히 4분 졸여주세요.

중약불

뚜껑을 열고 중약불에서 은근히 졸여주는 과정이 시장 떡볶이맛에 근접할 수 있는 방법이라고 해요.

류수영 평생 떡볶이 양념으로 만든 떡볶이가 완성되었어요.

접시

팁-주의사항
류수영 평생 떡볶이 양념으로 만든 떡볶이 솔직 후기(지극히 주관적입니다)
1.재료와 순서를 그대로 따라했더니 밀떡과 양념의 어우러짐,식감이 너무 좋았어요.
2.양념 재료 계량을 류수영님은 어른 밥수저로 했는데 저는 계량스푼으로 했더니 짠맛
이 강해서 다음번엔 간장과 굴소스를 반으로 줄이면 저 역시 평생 떡볶이 양념으로 사
용할것 같아요.
3.후춧가루가 고춧가루의 매운맛을 더 상승시켜서 매운맛 좋아하시는 분께는 환영받을
것 같아요.

등록일 : 2024-06-29 수정일 : 2024-07-02

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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#류수영떡복이#떡볶이양념#쉬운떡볶이레시피#시장떡뽁이
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