경상도식 돼지찌개 만들기/와촌돼지찌개 양념장 레시피/ 앞다리살 요리

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윤토피아

경상도식 돼지찌개 만들기/와촌돼지찌개 양념장 레시피/ 앞다리살 요리

칼칼한 경상도식 돼지찌개 아시나요~? 고추장 대신 고춧가루가 팍팍 들어가 매콤 칼칼~하며, 다진마늘이 듬뿍 들어가서 국물맛이 정말 좋답니다 묘하게 자꾸 생각나는 그 맛 와촌돼지찌개 고령촌돼지찌개 대구에서 꽤나 유명한 돼지찌개 맛집인데요 맛의 기억을 더듬어 집에서 만들어 보았어요

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
200g 구매
대파
1대 구매
청양고추
3개 구매
당면
40g 구매
양파
1/2개 구매
팽이버섯
1/2봉 구매
물
500ml 구매

[양념]

조리도구

볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
조리용스푼
구매
냄비
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 꽃게액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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돼지고기 200g 핏물을 닦아 준비해 주세요. 앞다리살 사용하시면 맛있어요

당면 40g은 불려주세요

당면 사용하실 때는30분 이상 불려 사용하는 것이 좋고불리지 않고 바로 끓여 사용해도 되지만

끓이는 시간이 길어지고 금방 퍼질 수 있어요

당면 손질법

양파 1/2개는 채 썰고

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

대파 1대는 반으로 썰어준 후 5cm길이로 한 번 더 썰어주세요

팽이버섯 1/2봉 준비하였고 생략 가능해요

청양고추는 3개 채 썰어주세요

모두 넣고 잘 섞어주세요. 만들어 잠시 숙성하면 더욱 맛이 좋아요 순서를 제일 먼저 해주면 좋을 것 같아요

고춧가루 4T 꽃게액젓 1T 미림 1T 설탕 1/2T 새우젓 1/3T 국간장 1T 후추 약간

볼 , 조리용스푼

냄비에 기름을 두르고 파를 넣어 파기름을 내주세요. 약불로 은근히 볶아주어 파향이 올라오면 됩니다

파기름이 만들어지면 고기를 넣고 달달 볶아주세요

고기가 익으면 양파와 만들어 둔 양념장을 넣고 골고루 섞이도록 잠시 볶아주세요

물 500ml, 다진마늘 3T ,청양고추 3개, 후추 톡톡톡 넣고 끓여주세요

보글보글 끓으면 불려둔 당면과 팽이버섯을 넣고 당면이 익을 때까지 끓여주세요

당면이 익으면 완성입니다

돼지찌개 관련 상품

등록일 : 2024-06-28 수정일 : 2024-06-28

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레시피 작성자About the writer

집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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#돼지찌개 #와촌돼지찌개 #경상도식돼지찌개 #돼지고기찌개

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