콩나물밥 만들기/ 백종원 콩나물밥 양념장 냄비 콩나물솥밥 만드는 방법

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윤토피아

콩나물밥 만들기/ 백종원 콩나물밥 양념장 냄비 콩나물솥밥 만드는 방법

전기밥솥에 콩나물밥 하면 질겨지기도 하는데 무쇠솥에 하면 아삭함이 살아있는 콩나물밥 만드는 방법 할 수 있어서 정말 좋아요. 백종원 콩나물밥 양념장 레시피로 양념장 함께 준비했으니 알아가셔서 맛있게 만들어보세요

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쌀
1컵 구매
물
160ml 구매
콩나물
100g 구매
조각다시마
1장 구매

[백종원 만능 양념장 (4~6회분)]

대파
1대 구매
청양고추
3개 구매
고춧가루
1T 구매
간장 자작하게
4T 구매
설탕
1/3T 구매
다진마늘
1/2~1T 구매
참기름
2T 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
무쇠냄비
구매
타이머
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
조리용스푼
구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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쌀 1컵은 불려서 준비해 주세요. 불리기전 1컵 200ml입니다

콩나물은 물에 담가 껍질이나 누런 부분은 떼어주고 가볍게 세척해 주세요. 콩나물 꼬리가 미관상 거슬린다면 제거하셔도 되고 저는 그대로 사용하였어요

콩나물 손질법

세척한 콩나물은 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요

솥에 쌀과 물 160ml, 조각 다시마 1장 넣고 중불로 끓여주세요

솥밥 물양은 쌀양(불리기 전)과 동량이지만오늘의 솥밥은 수분이 많은 재료이니 160ml로 약간 적게 넣어주어요. *불리기전 쌀 200ml : 물 160ml

보글보글 끓으면 눋지 않도록 저어주다가 오른쪽 이미지와 같이 자작한 상태가 되면

콩나물을 올리고 뚜껑을 덮어

약불로 15분간 끓인 후

불을 끄고 10분간 뜸들이기 해주세요

뜸들이기 까지 끝난 콩나물솥밥은 대파 약간 올려 뚜껑을 덮어 파 향이 퍼지도록 1분가량 기다려준 후 완성해 주세요

대파 1대는 다져주세요. 세로로 두 번 정도 잘라준 후 채 썰어주면 손쉽게 다질 수 있어요

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

청양고추 3개 역시 다져주세요. 취향껏 빼셔도 됩니다

양념재료 모두 넣고 섞어주세요 간장의 양은 재료가 자작하게 잠길 정도라 하셨어요.

볼 , 조리용스푼

섞어두면 채소에서 수분이 나와 촉촉해지며채수로 인해 물을 따로 넣지 않아도 되어요.

짠맛도 덜해진답니다

잠시 기다리니 촉촉해졌어요 김에 싸 먹어도 맛있는 양념장이에요

양이 넉넉하여 밥 양념장으로 드실 땐4~6회 정도 나올 분량으로드실 만큼 덜어드시고 냉장 보관해 주세요

콩나물밥 관련 상품

등록일 : 2024-06-28 수정일 : 2024-06-28

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레시피 작성자About the writer

집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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#콩나물밥 #콩나물솥밥 #솥밥

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