내맘대로 얼큰해신탕~비싼문어대신 제철 생오징어로~

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왕눈이의맛있는이야기

내맘대로 얼큰해신탕~비싼문어대신 제철 생오징어로~

예능프로그램 시청하다가 맛있을것 같은데 비싼문어를 대신해서 생오징어를 넣어서 제맘대로 해신탕처럼 끓여봤어요 점점 더워지는여름에 보양식으로 또는 술안주로 완전 강추네요ㅎ

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추가루
4큰술 구매
생강술 맛술
2~3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매
후추가루
조금 구매
소금
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조리도구

냄비
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칫솔
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볼
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도마
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조리용나이프
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소스볼
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숟가락
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국자
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노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 오징어 손질법

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▶ 오징어 보관법

▶ 대파 손질법

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▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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삼계탕용 약재티백을 곰솥에 넣고 20~30분 끓여서 국물을 우려내주세요 10분은 센불 나머지는 중약불에서 끓여주세요

그사이에 활전복을 칫솔로 문질러서 깨끗하게 씻어주시고 생오징어는 내장,눈,이빨제거후에 밀가루를 넣어 비벼서 씻어주시고 닭다리는 씻어 위에 두툼한 부분에 칼집을 내주세요 *기타 다른해산물은 취향껏 준비해주시면 되세요ㅎ

볼 , 칫솔 , 도마 , 조리용나이프

전복 손질법

대파잎은 큼직큼직하게 잘라주시고 홍고추나 청양고추를 굵게 어슷썰기하고 알배추잎을 세척후에 물기털어 2~3등분으로 잘라주세요 *다른채소,버섯을 취향껏 준비해주셔도 되세요

배추 손질법

양념을 다 넣고 섞어 양념장을 만들어주세요 *단맛은 개인취향껏 조절하세요 고추장이 들어가는 찌개나 국인경우 소량의 설탕을 넣어주시는게 조미료역활을 해줍니다ㅎ

소스볼 , 숟가락

1번 끓여준 육수(저는 국그릇으로 5개를 넣어주었어요)를 넣고 전복과 닭다리를 넣어서 주시고 양념장을 넣어 잘 섞어주세요

5번을 10분을 끓여주시다가 생오징어를 넣어주세요

오징어를 넣은후에 준비하신 채소를 넣고 한소큼 휘리릭 끓여주시면 완성이네요

국물의간을 보시고 부족하신것은 국간장이나 소금을 추가하시거나 초간장을 만드셔서 샤브처럼 찍어드셔도 맛있어요ㅎ

: 채소나 버섯은 취향대로 추가해주시면 될듯하네요

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등록일 : 2024-06-24 수정일 : 2024-06-24

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#생오징어 #얼큰삼계탕 #활전복 #손님접대음식 #술안주 #아이들반찬 #보양식 #알배추 #대파잎활용요리

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