[감주식혜] 전기밥솥으로 밥알동동 식혜 만들기

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싱글의한끼

[감주식혜] 전기밥솥으로 밥알동동 식혜 만들기

어릴 때부터 밥알 동동 식혜를 정말 좋아해서 본가에 내려간 김에 엄마와 함께 한번 만들어 봤어요 :) 아이 어른 할 것 없이 다들 좋아하니 여름 음료로 단술 만한 게 없는 것 같아요.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

엿기름
400g 구매
찹쌀
400g 구매
설탕
200g 구매
물
4L 구매

조리도구

면보
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믹싱볼
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전기밥솥
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냄비
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노하우

▶ 설탕 조리법

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면포를 준비해 엿기름 400g을 넣습니다.

면보 , 믹싱볼

물 1.5리터를 넣고 엿기름이 푹 잠길 수 있도록 하여 30분 정도 불려줍니다.

엿기름을 불리는 동안 찹쌀 400g으로 밥을 짓는데 물의 양을 평소보다 줄여 꼬들밥을 지어주세요. 저는 일단 엿기름 양과 동일하게 했는데, 취향에 따라 쌀의 양을 조절하시면 됩니다. 찹쌀이 없으면 멥쌀도 괜찮아요.

불린 엿기름은 2.5리터 정도의 물을 더 넣고 면포째 치대서 엿기름물이 우러나도록합니다. 불릴 넣은 물 외에 2.5리터의 물을 더해 총 4리터의 엿기름물을 만들었어요.

침전물이 아래도 가라앉게 잠시 둡니다.

꼬들밥에 엿기름물의 맑은 부분을 반만 넣어주세요. 물론 아래 가라앉은 것까지 다 넣으셔도 됩니다. 대신 이렇게 될 경우 농도가 짙어지고 투명한 느낌이 좀 덜합니다.

꼬들밥을 잘 풀어주세요.

남은 물을 다 부어주고 접기밥솥을 보온으로 두고 삭힙니다.

밥알이 동동 뜰 때까지 보온으로 두시면 되는데 4~5시간 정도 걸렸어요. 밥솥에 따라 삭히는 시간은 달라지는데 밥알이 이렇게 뜰 정도까지 가끔 열어보며 체크해 주시면 됩니다.

큰 냄비로 옮겨 달여줍니다. 이때 취향에 따라 계피를 조금 첨가해 달이셔도 좋아요.

설탕을 넣어 단맛을 맞춰줍니다. 저는 4리터 기준으로 200g을 넣었어요.

설탕이 잘 녹도록 한번 더 팔팔 끓여준 다음 한김 식혀 냉장고에 시원하게 보관해주세요. 냉동실에 두었다 살얼음 얼면 드셔도 너무 맛있어요! :)

: 달일 때 계피를 좀 첨가해주시면 향이 몇 배 좋습니다 :)

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등록일 : 2024-06-24 수정일 : 2024-06-24

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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#감주 #식혜 #단술 #감주만들기 #엿기름 #식혜만들기 #전기밥솥식혜

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