구수함과 달큰함이 흘러 넘치는 꽃게탕 끓이는방법

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청담거사

구수함과 달큰함이 흘러 넘치는 꽃게탕 끓이는방법

덥다 더워~~ 더 더워질것 같아 입에 달고살면 안되는데 요즘 날씨 끝이없네요. 토요일엔 한차례 비가내려 좀 시원해지려나 싶었지만 다시 기온이 올라 후텁지근~ 이럴땐 시원한 식당에가서 느긋하게 밥 한끼 먹고 나오자 주섬거리던 차에 비가 부슬부슬~ 휴일이었던 어젠 오후부터 다시 비가 내립니다.

초급

재료Ingredients

[꽂게탕 재료]

꽃게
2마리 구매
새우
5마리 구매
호박
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1뿌리 구매
쑥갓
조금 구매

[꽃게탕 양념]

된장
1수저 구매
고추가루
3수저 구매
해물육수
1L 구매
다진마늘
1수저 구매
생강
1스푼 구매
미림
2수저 구매
참치액젓
1수저 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
채망
구매
요리스푼
구매
국자
구매
뚝배기
구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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.흐르는물에 한번 샤워하듯 씻어주고 손질을 합니다.

꽃게 손질법

꽂게탕 재료 -꽃게 2마리, 새우 5마리 ,호박 반개 ,양파 반개, 청양고추3개, 홍고추1개 ,대파 1뿌리, 쑥갖 조금

도마 , 조리용나이프

새우 손질법

해물팩 2개를 끓여 꽃게육수를 만들어놓고

된장한수저 풀어 밑간을 잡아줍니다. 된장이나 미림은 꽃게 비린내를 잡아주는데 탁월도 하지만 국물맛을 끝내주게도 하지요.

채망 , 요리스푼

고추가루 2수저 먼저 풀어주고

씻어놓은 꽃게와 새우를 투하~~

아들야들하게 씹히는 게살과 알들을 생각하니 벌써부터 입안가득 침들이 마중을 나오지만 인고의 시간을 넘겨야지요. 뚜껑 열어두고 강불로 5분정도 끓여내 잡내를 날려줍니다.

그틈에 들어갈 재료들 손질을 해야죠.

애호박 손질법

재료손질이 끝나면 끓고있는 꽃게에 양파 썰어놓은걸 넣고

중불로 끓여줍니다.떠오르는 부유물은 안 걷어내도 되지만 깔끔하게 드시려면 걷어내 줍니다.

그리고 준비해둔 채소를 투하~~

바글 바글~~강불로 5분정도 끓여주면 다 된거니 파와 쑥갖도 넣고 비오는날 끓였더니 빗소리인지 꽃게탕 끓이는소린지~~

이번 장마는 요번주부터 시작이라는데.. 제주도는 이미 왔고 남부지방은 25일 시작이고 중부지방은 26일 부터 라네요. 매년 반복되는 큰 비로인한 사건사고.. 올해는 반복되는 일 없이 안전에 만반을 기해 희생자가 안나와야 할텐데요. 대비 잘 하시고 시작하는 한주도 즐거움 넘치시길 바래 봅니다.^^

국자 , 뚝배기

꽃게탕 관련 상품

등록일 : 2024-06-24 수정일 : 2024-06-24

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