새콤매콤 콩나물 무 파채무침 만드는법

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Tina소울푸드

새콤매콤 콩나물 무 파채무침 만드는법

강원도에 있는 한 식당에 갔었는데 콩나물 무침이 넘 상큼하고 맛있더라구요. 메인 요리 보다도 콩나물 무침이 더 맛있어서 한그릇 다 먹고 리필 부탁해서 한그릇을 더 먹을 정도로 새콤매콤달콤 상큼하더라구요. 특이하게 곱게 썬 무채와 파채를 같이 넣고 고추장 소스로 빨갛게 무쳤는데 여름에 잘 어울리게 새콤매콤하니 맛있더라구요. 집에 와서 비슷하게 맛을 내봤어요. 고기 요리랑 곁들여도 고기의 느끼한 맛을 잡아 주고 그냥 반찬으로 먹어도 입맛을 돋궈주는 맛이예요. 콩나물을 아삭하게 준비하기 위해 콩나물을 짧은 시간 삶고 삶자 마자 바로 찬물에 헹궈 주고 무쳤어요. 신선한 맛을 살리려면 샐러드처럼 소스를 미리 만들어 놓고 먹기 직전에 소스를 부어 섞어 주면 더 아삭하게 살아있고 한접시 요리같은 콩나물 무침 맛을 낼수 있어요. 이제 까지 먹던 콩나물 무침과는 조금 다른 느낌의 콩나물 무침이예요. 약간 샐러드 같기도 하고 하나의 요리같기도 하고 상큼하고 아삭한 맛에 계속 먹게 되더라구요. 여름 요리로 입맛을 살려 주고 기분을 상쾌하게 해주는 맛 같아요. 가성비 좋고 사시사철 언제나 쉽게 구할 수 있는 콩나물 요리라서 더 좋고 무의 아삭함이 콩나물과 잘 조화를 이루고 파채와 같이 활용하니 고기요리랑 특히 잘 어울려서 고기 구울 때 파채랑 같이 무쳐 먹으면 더 풍성하고 맛있을 거 같아요.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[무침 양념 ]

고추장
2스푼 구매
고추가루
1/2스푼 구매
설탕
2스푼 구매
식초
2스푼 구매
소금
1꼬집 구매
레몬즙
1/2스푼 구매
사이다
3스푼 구매
참기름
1스푼 구매
참깨
1/2스푼 구매

조리도구

도마
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노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

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조리순서Steps

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무는 2mm 정도로 콩나물 두께와 비슷하게 얇게 동글게 썰어 준 뒤 곱게 채썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

대파는 하얀 뿌리부분을 씻어 7-8cm 길이로 자른 뒤 곱게 채썰어 주세요.

대파 손질법

콩나물을 물에 10분 정도 담가 혹시 모를 첨가물 성분을 제거해 주세요.

콩나물 손질법

콩나물에 물 200ml 넣고 냄비 뚜껑을 덮고 5분 정도 끓여 주세요. 끓기 시작해서 1-2분 뒤면 콩비린내가 익은 냄새로 바뀌어요.

콩나물을 찬물에 헹궈 체에 건져 물기를 빼주세요.

콩나물을 찬물에 헹궈 체에 건져 물기를 빼주세요.

무침 양념 소스를 섞어 주세요.

소스볼 , 스푼

콩나물 , 무채, 파채를 볼에 담아 놓아요.

먹기 직전에 고추장양념 소스를 부어 버무려 주세요.

양념과 콩나물을 잘 섞어 버무려 주세요.

: - 콩나물을 삶아 익는 냄새가 나면 찬물에 바로 헹궈 아삭하게 해주세요. - 고추장양념 소스를 섞어 놓고 먹기 직전에 버무려주세요.

콩나물무파채무침 관련 상품

등록일 : 2024-06-17 수정일 : 2024-06-18

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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