메추리알 장조림 만들기 메추리알 장조림 양념 레시피

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haru

메추리알 장조림 만들기 메추리알 장조림 양념 레시피

언제나 인기 있는 밑반찬 메추리알 장조림입니다. 아이들도 좋아하는 탱글탱글 맛있는 밑반찬~ 메추리알 장조림 만들어 드세요 :)

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장
7스푼 구매
맛술
2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
올리고당
4스푼 구매
후추
구매
통깨
1스푼 구매
물
400ml 구매

조리도구

믹싱볼
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도마
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조리용나이프
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냄비
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스푼
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접시
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노하우

▶ 메추리알 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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깐 메추리알은 물에 한 번 씻어 준비합니다.

메추리알 조리법

마늘은 꼭지를 제거하고 세척한 뒤 그대로 사용하거나 이등분해 줍니다

도마 , 조리용나이프

마늘 손질법

냄비에 깐 메추리알과 대파 흰대 ,편생강 한쪽 ,마늘 10개와 물 400ml를 넣어 주세요.

편생강 한쪽을 넣으면 메추리알의 비린내가 제거되고 맛이 한층 깊어집니다

여기에 메추리알 장조림 양념으로 간장 7스푼 , 맛술 2스푼 , 설탕 1스푼 , 올리고당 3스푼을 넣어 센불로 끓여 주세요.

센불

양념 물이 끓기 시작하면 불을 중불로 줄인 뒤 뚜껑을 덮고 15분간 끓여 줍니다.

중불

메추리알에 양념 물이 잘 배이도록 한 번씩 뒤적이며 메추리알의 자리를 바꿔 주세요.

15분 뒤 대파 흰대는 건져서 버리고 윤기와 단맛을 더하기 위해 남은 올리고당 1스푼,그리고 후추를 넣어 뚜껑을 덮고 5분 더 끓인 뒤 통깨를 뿌려 완성합니다.

: 메추리알 장조림은 끓일수록 간과 색이 더 강해지니 20분 정도 끓인 뒤 취향껏 더 끓여 주시면 됩니다. 양념물이 촉촉히 남아야 메추리알 장조림을 반찬통에 담아 보관할 때 마르지 않습니다.양념물이 촉촉히 여유 있게 남도록 만들어 주세요.

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등록일 : 2024-06-17 수정일 : 2024-06-17

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/handa2006

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#메추리알 #메추리알장조림 #메추리알장조림양념 #밑반찬

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