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요리재능발견

맑은 콩나물국 매콤 시원하게 끓이기

요즘 국 종류를 정리하다 보니 콩나물국을 안 올렸더라고요 콩나물국은 된장국에 비해 맛내기가 어려운 편으로 손쉬운 것 같지만 까다롭다고나 할까요 하지만 저 따라 만들어 보세요 아삭이는 식감을 살리고 단시간에 시원한 콩나물국 만들어요 ​
3인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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콩나물을 씻고 무는 채 썰어서 대파와 청양고추와 함께 준비해요

도마 , 조리용나이프 , 볼 , 채반

콩나물 손질법

종합 티백에 표고와 멸치 디포리 등을 추가해서 만능 육수를 만들어 놓아요

냄비

만능육수를 미래 준비해 끓이다가 채 썬 무를 넣고 무가 하얗게 될 때까지 10분 정도 끓여주세요 끓기 시작하면 국 간장을 넣고 국물 색이 괜찮은 것 같아서 1스푼더 넣었어요 천일염 볶아 갈아놓은 것을 넣고 마지막 간을 했어요

국 간장이 진하면 1스푼만 넣고 소금으로 간을 해요

콩나물을 넣고 4분만 끓여 주세요 3분 정도 지나면 티백에 고추씨 1스푼을 넣고 5초 정도 만 넣었다가 바로 빼주세요 오래놓아두면 너무 맵습니다 그리고 마늘과 송송 썬 대파와 청양고추까지 넣고 한소끔 만 더 끓여주면 완성입니다
콩나물 맑은 국은 의외로 국물 내기가 어려운 편으로 저처럼 만능 육수에 간장이나 액젓으로 간을 살짝만 하고 나머지 간은 소금으로 해주세요 그리고 매운맛은 고추가루들 안 넣고 청양고추나 고추씨로 해서 완성해 주세요
맑고 시원한 국이지만 매콤하기까지 한 깔끔한 맑은 콩나물국입니다

국자 , 대접

팁-주의사항
티백 국물에 콩나물을 넣고 4분만 끓여주세요 3분정도 지나면 테백에 고추씨넣고 오래 놓아두면 5초정도만 넣었다가 바로 빼주세요

등록일 : 2024-06-14 수정일 : 2024-06-14

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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