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밥심은국력

송이버섯 된장찌개

송이버섯 된장찌개
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애호박과 양파는 반달썰기 하고요. 두부는 작게 큐브 모양으로 썰어요. 대파는 송송 썰고 송이버섯도 큐브 모양으로 썰어요. 홍고추와 청양고추도 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프 , 볼

무 손질법

송이버섯은 이렇게 생겼어요. 보여드리려고 찍어봤어요. 버섯은 1능이 2송이, 3표고로 불리지요.
동전 육수도 준비해요.
뚝배기에 찬물 2컵을 붓고 나박 썬 무와 양파를 넣어 끓여요. 물이 끓기 시작하면 동전육수 한 알을 넣고 호박과 두부를 넣어요. 한소끔 끓게 놔두세요. 한소끔이란 바르르 한번 끓어오르는 것을 말해요.

뚝배기 , 스푼

집된장 1큰술 반을 넣어요. 집집마다 된장의 염도가 다르므로 가감해서 넣어주세요. 된장을 풀어주고 콩 찌거기도 그대로 넣어주세요. 찌개에는 콩찌거기를 다 넣고, 국에는 콩찌거기를 제거해야 국물이 깔끔해요.
송이버섯을 넣어주고 감칠맛 담당인 참치액을 1큰술 넣어요. 이 때 참치액은 훈연 향이 없는 걸 구입하시는 게 좋아요.
고춧가루는 생략해도 되고요. 약간 매운 고춧가루라서 1/4 큰술만 넣었어요.
대파와 청양고추, 홍고추 등을 넣어요. 바글바글 잘 끓고 있어요.
역시 집된장을 넣어 만들면 맛이 깊어요. 집된장과 시판 된장을 반씩 넣어 만드는 방법도 좋고요.
송이버섯 된장찌개 완성 입니다.
된장찌개는 언제 먹어도 질리지 않는 우리나라 대표 찌개죠. 버섯은 아무 버섯이나 넣어도 상관 없어요. 버섯이 면역력 증진에 좋으니까 버섯 많이 드세요.

등록일 : 2024-06-09 수정일 : 2024-06-10

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밥심은국력

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