밥도둑 고갈비와 양념장 맛있게 만들기

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밥도둑 고갈비와 양념장 맛있게 만들기

요즘 손님 접대나 가족 모임 에서 무슨 음식 해야 될지 고민이 많으시죠? 오늘은 누구나 쉽게 따라 할 수 있고 깊은 맛을 낼 수 있는 고갈비 레시피를 소개해드릴게요

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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조리용나이프
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그릇
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반찬통
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접시
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노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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고등어에 있는 물기를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요

고등어 1마리(4조각)

도마 , 조리용나이프

손으로 지나가면서 만져보면 가시가 있는 부분이 있는데요 그 부분에 있는 가시를 발라주세요

그릇에 간장 3T, 고추장 2T, 고춧가루 1T, 설탕 1T, 다진 마늘 1T, 청주 2T, 참기름 1T, 다진 파 2T를 넣고 골고루 섞어 양념장 만들어 주세요

간장 3T, 고추장 2T, 고춧가루 1T, 설탕 1T, 다진 마늘 1T, 청주 2T, 참기름 1T, 다진 파 2T

그릇 , 계량스푼

양념장을 반찬 통에 담고 숙성 시키면 더욱 깊은 맛이 살아나기 때문에 냉장고에 최소 5시간 길게 하루 정도 숙성 시켜줄게요

양념장

준비한 고등어에 양념장을 골고루 발라주세요 이때, 양념이 잘 배도록 손으로 조물조물 해주는 것이 중요해요

손질한 고등어, 숙성된 양념장

양념한 고등어는 냉장고에 넣고 최소 1시간 이상 재워주세요

약불로 달군 팬에 기름을 약간 두르고, 양념한 고등어를 구워주세요 한쪽 면이 노릇해지면 뒤집어 다른 면도 노릇하게 구워주세요 이 과정에서 양념이 타지 않도록 주의해야 돼요

숙성된 고등어, 식용유

프라이팬 , 조리용스푼

약불

고등어가 잘 구워지면 접시에 담고, 남은 양념장을 살짝 발라주고 통깨와 후추를 약간 뿌려주면 완성입니다

통깨 약간, 후추 약간

고갈비 관련 상품

등록일 : 2024-06-06 수정일 : 2024-06-07

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