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쿡따라

들기름요리 여름별미 들기름 냉수제비/ 통들깨 비빔수제비 수제비반죽

누구나 손쉽게 뚝딱 차려 먹을 수 있는 근사한 한끼 들기름 냉수제비입니다. 통들깨 넣어 톡톡 터지는 식감도 일품이고 영양도 가득입니다 무더운날 얼음도 추가해 시원하게 즐겨 보세요^^*
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 방울토마토 손질법방울토마토 손질법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
조리순서Steps
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재료 준비해 주세요~
깻잎은 꼭지 떼고 돌돌 말아 가늘게 채 썰어 주고 방울토마토는 2~3등분 해 썰어 주세요~

도마 , 조리용나이프

깻잎 손질법

볼에 적힌 분량의 밀가루, 생콩가루, 통들깨, 올리브유, 소금을 넣고 물을 약간씩 부어가며 치대 수제비 반죽을 만들어 주세요~

볼 , 계량스푼

올리브유 대신 식용유도 되고 다른 오일도 됩니다

완성한 수제비 반죽은 비닐이나 랩을 씌워 냉장실에 넣고 30분~1시간 이상 숙성을 시켜 주세요~

위생비닐백

수제비반죽은 숙성을 오래 시킬수록 쫄깃하고 밀가루 냄새도 사라져 맛있습니다

비빔 양념은 통들깨 0.5스푼, 다진마늘 0.3스푼, 들기름 4스푼,간장 1.5스푼, 식초 1.5스푼, 황설탕 0.5스푼을 넣어 주세요~

재료양과 취향에 따라 양념은 가감해 넣어 주세요!

설탕이 녹도록 저어 골고루 섞어 주면 비빔 양념장이 완성됩니다
끓는 물에 숙성시킨 수제비반죽을 얇게 펼쳐 하나씩 떼 넣고 반죽이 떠오르면 건져 찬물에 한번 헹궈 준 후 체에 받쳐 물기를 빼 주세요~

냄비 , 체

볼에 삶은 수제비, 방울토마토, 비빔양념장을 넣고 가볍게 섞어 주면 냉수제비 완성입니다
접시에 채 썰은 깻잎을 깔아 주세요~

접시

양념장에 비빈 수제비 올려 주면 들기름 냉수제비 완성입니다. 수제비 먹을때는 깻잎과 골고루 섞어 드시면 됩니다

등록일 : 2024-06-06 수정일 : 2024-06-07

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