양파김치/ 양파 겉절이/ 양파무침/ 양파김치만들기

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춤추는루나

양파김치/ 양파 겉절이/ 양파무침/ 양파김치만들기

햇양파는 매운맛이 적고 대신 단맛과 수분이 풍부해 무쳐먹거나 샐러드로 즐기기에 좋아요. 영양이 가장 풍부할 때여서 나른하고 기력이 없는 분들은 양파김치, 양파 겉절이 양파무침 만들어 드셔보세요.

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료(계량 : 밥숟가락)]

양파
3개 구매
부추
약간 구매
홍고추
1개 구매
소금
2 구매

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
조리용스푼
구매
채반
구매
찬기
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

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이미지작게보기

양파는 껍질을 벗기고 물로 씻어주세요. 양파를 4등분 해주세요.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

[산지직송] 무안 햇양파 (3kg/5kg/10kg) 장아찌용/중대 혼합

썰어놓은 양파에 굵은소금 2스푼을 뿌려주세요. 소금에 양파에 골고루 묻어나게 조물조물해줍니다. 양파 절이는 시간은 30분에서 1시간 정도가 적당해요. 중간에 양파를 한 번 뒤집어 골고루 절여지게 해주세요.

볼 , 조리용스푼

절여진 양파는 물에 헹군 후 물기를 제거해 주세요. 양파를 절이면 양파의 매운맛이 줄어들고 식감이 부드러워지며 양념이 잘 스며들게 해주어요.

부추는 5cm 길이로 썰어요.

부추 손질법

홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거해 주고 채 썰어 줍니다.

볼에 절인 양파를 넣고 분량의 양념을 넣어줄 거예요. 멸치 액젓 3스푼 넣고 고춧가루 1.5스푼 다진 마늘과 설탕은 0.5스푼만 넣고 골고루 섞어주세요.

양파와 양념을 골고루 섞은 후 부추와 홍고추를 넣어 버무리고 통깨를 뿌려 양파김치만들기 마무리해 주세요.

: 양파김치 바로 먹어도 좋고 숙성시킨 후 먹어도 괜찮아요. 양파의 아삭한 식감이 살아있어 씹는 맛이 좋고 부추와 홍고추랑 함께 어우러져 맛이 더욱 푸짐해졌어요. 멸치 액젓이 감칠맛을 살려주고 숙성될수록 맛은 더 깊어져요. 매운맛이 강하지 않아 부담 없이 즐길 수 있고 밥이랑 먹으면 더욱 맛나죠! 햇양파로 양파김치 만들어 즐겨보세요. 감사합니다.

양파김치 관련 상품

등록일 : 2024-06-06 수정일 : 2024-06-07

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#양파김치 #양파김치만들기 #햇양파 #양파 #양파겉절이 #양파무침 #김치

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