감자조림 감자간장조림 김대석 레시피 부서지지 않는 감자조림 감자요리 feat. 소금 물엿

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윤채맘

감자조림 감자간장조림 김대석 레시피 부서지지 않는 감자조림 감자요리 feat. 소금 물엿

조려도 부서지지 않는 감자조림.. 김대석 레시피로 만들어 보세요!!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자 460g
3개 구매
소금
1/2T 구매
물엿
3T 구매
식용유
2T 구매
대파
1/2대 구매
양파
1/4개 구매
청양고추
1개 구매

[양념]

조리도구

감자칼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
채반
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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감자 껍질을 벗긴 후 4등분 한 뒤 약간 두껍게 (1cm 정도) 잘라 물에 담가 전분을 제거한다. * 칼에 식용유를 묻힌 다음 감자를 썰면 칼에 붙지 않음

감자칼 , 도마 , 조리용나이프

감자 손질법

물을 제거한 감자에 소금 1/2T, 물엿 3T를 넣어 조물조물 무쳐 20분간 절인다. * 삼투압 현상으로 수분이 빠져나와 쫀득해짐

양파 1/2개는 사각모양으로 자르고, 청양고추는 반으로 가른 후 송송 썰고, 대파 1/2대는 어슷 썬다.

대파 손질법

절인 감자에서 나온 수분을 제거한 뒤 식용유 2T를 두른 팬에 넣고 중강불에 3분 30초 정도 볶는다.

4에 양파를 넣고 1분 정도 볶은 다음 약불로 줄이고 물 6-7T, 진간장 2T, 굴소스 1T, 케첩 1T, 다진 마늘 1T, 다진 청양고추를 넣고 다시 중불로 올려 2분간 볶는다.

프라이팬 , 계량스푼 , 요리스푼

5에 조청쌀엿 또는 물엿 1T 듬뿍, 참기름 1T, 통깨 1T, 송송 썬 대파를 넣고 섞어주면 부서지지 않는 감자조림이 완성된다.

감자조림 관련 상품

등록일 : 2024-06-04 수정일 : 2024-06-04

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ainee77

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#감자조림 #부서지지않는감자조림 #김대석레시피 #밑반찬 #감자요리

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