백종원 열무 강된장 만드는법

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Tina소울푸드

백종원 열무 강된장 만드는법

열무가 맛있는 계절이죠. 연한 열무는 김치 담을 때만 사용하는 게 아니라 야채처럼 어디에 넣어 먹어도 맛있어요. 열무 피클, 열무 비빔밥, 열무 샐러드, 열무 쌈장, 열무 강된장등 다양하게 열무를 요리해 먹어요. 백종원 레시피 열무 강된장을 따라 했는데 열무를 듬뿍 넣고 강된장을 끓여 생열무를 썰어 비빔밥을 해먹을 때 열무 강된장을 넣고 비벼 먹으면 넘 맛있어요. 쌈장처럼 쌈채소에 넣어 먹어도 맛있구요. 무엇보다 열무를 아주 많이 넣어도 열무가 숨이 죽으면서 양이 줄어들어서 열무를 많이 넣어 먹을 수 있어서 좋아요. 연한 열무를 강된장에도 넣고 생열무를 밥위에 썰어 올려 강된장과 계란후라이를 얹어 먹어도 맛있어요. 생열무는 신기하게 강된장이랑 잘 어울리는데 된장 양념이 너무 자극적이지 않으면서도 열무의 풋내를 잡아주기 때문인 거 같아요. 한번에 많은 양을 만들어 조금씩 소분해서 나중에 먹을 건 냉동했다가 필요할 때 꺼내 먹으면 오랫동안 맛있게 먹을 수 있어요. 열무의 계절~ 열무는 비타민도 풍부하고 면역력 향상에도 좋고 베타카로틴과 사포닌 성분이 있어 항암효과에도 좋다고 해요. 건강한 채소로 건강을 챙기는 요리예요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

열무
10포기 구매
손질 멸치
1줌 구매
대파
1개 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
쌀뜨물
1컵 구매
된장
3스푼 구매
고추가루
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
오일
2스푼 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
스푼
구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 쌀뜨물 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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열무는 뿌리 부분을 잘라 내고 누런 잎을 잘라 내며 다듬어 놓아요.

열무를 식초 2스푼 탄 물에 10분 정도 담가 놓아요.

열무를 2-3번 깨끗이 헹구고 체에 건져 물기를 빼주세요.

열무를 1-2cm 길이로 쫑쫑 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

야채 재료들을 잘게 다져 주세요.

대파 손질법

멸치도 잘게 다져 주세요.

멸치 손질법

냄비에 오일을 두르고 다진 대파 ,양파, 청양고추, 멸치를 넣어 볶아 주세요.

된장을 넣고 잘 저어 섞어 주세요.

고추가루 넣어 주세요.

설탕과 다진마늘 넣고 잘 섞어 주세요.

재료들을 잘 섞어 주며 볶아 주고 나서 중불에서 10분 정도 볶아 주세요.

된장에 다진 열무를 넣고 잘 섞어 주세요.

열무가 푹 익을 정도로 10분 정도 끓여 주세요.

각 집의 된장이 염도와 맛이 다를 수 있으니 간을 보고 싱거우면 된장을 더 넣어 주고 짠맛이 강하면 열무나 야채를 더 많이 넣어 주세요.

: 열무가 익으면서 숨이 죽으면 부피가 확 줄어서 원하는 만큼 더 넣으면서 잘 섞어 주면 많은 양의 열무를 넣어 염도도 조절하고 야채를 가득 넣은 강된장을 만들 수 있어 좋아요.

열무강된장 관련 상품

등록일 : 2024-06-04 수정일 : 2024-06-04

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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