마늘쫑 고추장무침 만드는 법 마늘쫑무침 마늘종 무침 레시피

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써지니

마늘쫑 고추장무침 만드는 법 마늘쫑무침 마늘종 무침 레시피

제철 음식으로 간단하게 만들수 있는 마늘쫑무침 고추장 마늘쫑무침을 만들었어요.

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑 손질 후
158g 구매
대파
1큰술 구매
다진 마늘
0.3큰술 구매
고추장
1.3큰술 구매
고춧가루
0.7큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
매실청
0.5큰술 구매
진간장
0.5큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
약간 구매

[마늘쫑 데치기]

물
700ml 구매
굵은소금
0.4큰술 구매

조리도구

주방가위
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
채반
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
니트릴장갑
구매
접시
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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마늘쫑 손질 방법은 마늘종 꽃대 아래쪽 부분을 가위로 똑똑 잘라서 손질해줍니다.

마늘종 손질법

손질한 마늘쫑의 지저분한 아래쪽을 잘라줍니다.

드시기 좋은 길이로 4~5cm 정도로 자른 후, 볼에 담아줍니다.

도마 , 조리용나이프

마늘쫑이 잠길 정도의 물을 받은 후, 손으로 흔들어 가면서 3번 정도 물을 바꿔가며 세척하고 채반에 담아둡니다.

냄비에 물 700ml와 굵은소금 0.4큰술을 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

물이 끓어오르면 마늘종을 넣고 뒤적여줍니다.

마늘쫑이 익으면서 위로 둥둥 떠오르면 한 번 더 뒤적여주고 가스불을 꺼 줍니다.

데친 마늘쫑은 채반에 쏟은 후, 차가운 물에 뒤적이면서 열기를 식혀줍니다.

대파는 송송 썰어서 준비하고, 다진 마늘 0.3큰술을 준비합니다.

대파 손질법

진간장 0.5큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

고춧가루 0.7큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

매실청 0.5큰술을 넣어줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

올리고당 1큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

참기름 1큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

고추장 1.3큰술 정도를 넣어줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

준비한 대파와 다진 마늘을 넣고 숟가락으로 양념장을 골고루 섞어줍니다.(섞은 후, 콕 찍어서 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금 1~2꼬집 정도를 넣고, 단맛이 부족하다고 느껴지면 올리고당을 추가로 넣고 섞어주세요)

양념장 위에 데친 마늘쫑을 넣어줍니다.

일회용 장갑을 끼고 마늘종에 양념이 골고루 배이도록 조물조물 버무려줍니다.

니트릴장갑

마지막으로 추가로 통꺠를 살짝 뿌린 후, 마무리를 해주면 마늘종무침 고추장 마늘쫑무침 만드는 법 완성입니다.

: ▶마늘쫑 요리로 볶아서 드시거나 장아찌로 만들어 드셔도 맛있어요.

마늘쫑고추장무침 관련 상품

등록일 : 2024-06-03 수정일 : 2024-06-03

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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