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바지락살 쪽파무침

새콤한 양념장에 무친 쪽파 무침입니다. 바지락살을 넣었더니 구수한 맛이 더해지네요. 달근한 쪽파, 새콤달콤 초고추장, 구수한 바지락살이 잘 어우러진 쪽파 나물 무침이예요.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
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▶ 마늘 손질법마늘 손질법
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조리순서Steps
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냉동 바지락살은 해동 후 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 빼 놓습니다.

채반

쪽파의 시든 줄기는 제거하고 굵은 줄기는 칼집을 넣어 2등분 해 주세요.

니트릴장갑

쪽파 손질법

끓는 물에 소금 반 큰술을 넣고, 쪽파의 흰머리 부분부터 먼저 넣어 주세요.

냄비 , 조리주걱

1. 쪽파의 초록 줄기도 함께 넣어 줍니다.
2. 15초간 데친 쪽파는 건져서 찬물에 헹궈 주시고 물기를 꼭 짠후 4cm 길이로 먹기 좋게 잘라 놓습니다.
통깨를 제외한 분량의 양념장 재료를 넣고 양념장을 만들어 주세요.

소스볼

볼에 손질한 쪽파 그리고 바지락살을 넣어 주세요.

볼

1. 양념장을 넣고 쪽파와 잘 어우러지도록 살살 버무려 주세요.
2. 마지막으로 통깨를 뿌려 주세요.
쪽파무침을 접시에 담아 완성합니다.

접시

팁-주의사항
쪽파를 오래 데치면 물러질 수 있어요.

등록일 : 2024-05-29 수정일 : 2024-05-31

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레시피 작성자About the writer

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