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집밥먹는깡주부

이것 한스푼만 넣어보세요! 야채계란말이 맛있게 만드는법

아이들이 좋아하는 야채계란말이 만들었어요. 그냥 계란만 풀어서 만들어도 맛있지만 자투리 채소가 잘게 썰어 넣으면 맛과 영양 다 잡을 수 있지요. 보기에도 훨씬 먹음직스럽고요 평소 야채를 잘 안 먹으려고 하는 아이들이지만 계란말이에 들어있는 야채는 거부감 없이 맛있게 먹어주더라고요. 그래서 계란찜, 계란말이, 소고기주먹밥 등을 만들 때 일부러 야채를 꼭 넣어주고 있어요 계란말이 만들 때 간 맞추기가 쉬운 듯 어려울 수 있는데요. 이때 다른 것 넣을 필요 없이 참치액 한 스푼만 넣어주면 적당한 간과 감칠맛을 즐기실 수 있어요 그럼 야채계란말이 맛있게 만드는법 인덕션 활용 계란말이 레시피 지금 바로 알려드릴께요^^
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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계란은 5개 준비했어요. 알끈만 가볍게 제거한 후 풀어주시면 되는데 저는 시간 관계상 그냥 풀었어요

볼

계란을 풀어줄 때에는 젓가락 또는 포크 사용하시면 잘 풀려요 *알끈을 제거하지 않고 색을 고르게 내려면 충분한 시간 동안 잘 풀어줘야 해요

요리젓가락

계란말이에 넣어줄 야채는 냉장고 사정에 맞게 준비합니다 저는 양파, 당근, 애호박 세 가지 종류의 야채를 준비해서 잘게 썰어줬어요 *쪽파, 부추, 시금치, 버섯 등 다양한 재료를 활용해 보세요

도마 , 조리용나이프

애호박 손질법

풀어둔 계란 물에 잘게 썬 야채를 넣어요
간은 참치액 1스푼 넣어서 맞춰줬어요. 계란 5개에 더도 말고 덜도 말고 참치액 1스푼이면 간이 딱 잘 맞더라고요. 감칠맛은 덤이고요 *참치액 대신 소금 넣어줘도 됩니다 *간을 본 후 입맛에 맞게 부족한 간은 소금으로 보충해 주세요
참치액이 골고루 잘 섞이도록 저어줍니다
계란말이 만들기 좋은 사각 팬이 있다면 활용하시고 없으면 동그란 후라이팬 사용하셔도 충분히 예쁘게 만들 수 있어요 예열한 후라이팬에 기름을 두른 후 계란물을 1/4 또는 1/3만 먼저 부어주세요(계란말이 할 때에는 얇게 부쳐줘야 해요) *계란물이 한 번에 많이 부어지지 않도록 주의합니다

프라이팬

후라이팬을 이리저리 기울여 빈틈이 보이지 않도록 계란물로 채워주세요 예쁜 색감의 계란말이를 굽기 위해 인덕션 불 세기는 중약불 유지해서 구워주시면 좋아요. 저는 끝에 불을 살짝 올렸더니 계란 겉면의 색이 노릇해졌어요
팬을 살살 흔들어봤을 때 계란물이 흔들림이 없을 정도로 적당히 익었다면 이제 돌돌 말아 주세요 *이때 조리기구 2개 사용해서 말아주시면 찢어지지 않고 잘 말려요

뒤집개

돌돌 만 계란은 후라이팬 한쪽으로 밀어준 후 빈자리에 남은 계란물 일부를 부어줍니다 *계란이 두꺼워지지 않도록 계란물은 조금씩 부어서 얇게 부쳐줍니다 *이때 앞에 구운 계란과의 연결 부분이 찢어지지 않고 잘 붙을 수 있도록 신경 써서 익혀줍니다
계란 겉면이 적당히 익으면 또다시 돌돌 말아주세요
마지막 남은 계란물까지 다 부어준 후 돌돌 말아 마무리합니다
이제 도마 위에 옮겨 한 김 식힌 후 먹기 좋은 두께로 썰어주면 완성이에요~
하나 집어먹어보니 참치액이 들어가 감칠맛이 좋고 간이 딱 맞아 더 맛있는 야채계란말이네요 애호박, 당근, 양파가 중간중간 콕콕 박혀 더 먹음직스러워요. 계란말이에 당근은 꼭 넣어줘야 색감이 예쁜 것 같아요
팁-주의사항
계란물이 한 번에 많이 부어지지 않도록 주의합니다

등록일 : 2024-05-28 수정일 : 2024-05-28

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

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#야채계란말이#계란말이만들기#계란말이만드는법#도시락반찬
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