~~삼치솥밥 만들기~~

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지영

삼치솥밥 만들기

평소에 솥밥도 좋아하고 생선구이도 너무 좋아해서 만들어봤는데, 생각보다 더더 맛있어서 저의 애정레시피가 되었답니다 :)

2인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

쌀
1.5컵 구매
물
1.5컵 구매
삼치 손질된 절단 삼치
2조각 구매
대파
1대 구매

[솥밥 밑간]

참기름
1T 구매
국간장
0.7T 구매
멸치액젓
0.7T 구매

[생선구이 양념]

된장
2T 구매
참기름
1T 구매
맛술
1T 구매

조리도구

믹싱볼
구매
키친타올
구매
소스볼
구매
요리스푼
구매
스텐트레이
구매
종이호일
구매
토치
구매
냄비
구매
밥주걱
구매
밥공기
구매

노하우

▶ 삼치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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쌀 1.5컵을 깨끗히 씻은 후 최소 30분 이상 불려주세요. 한시간 정도 불려주시면 더 좋아요.

쌀 불리는 동안 생선을 준비해줄게요. 손질된 절단 냉동 삼치를 해동해서 소금물로 씻어준 후 물기를 싹 제거해주었어요.

스텐트레이 , 키친타올

삼치 손질법

생선구이 양념장 섞어주세요! 된장 2T, 참기름 1T, 맛술 1T 넣고 잘 어우러지게 섞어주세요.

소스볼 , 요리스푼

물기를 쫙 빼준 삼치 앞뒤로 양념장을 골고루 발라주세요.

종이호일로 생선을 감싸주세요.

이렇게 생선의 모든 면을 종이 호일로 감싸주고, 뚜껑있는 팬에 구우면 생선 굽는 냄새를 많이 줄일 수 있어요 :)

잘 구워진 생선을 미니 토치로 겉면을 한번 구워주었어요! 이 단계는 생략 가능합니다.

겉면을 토치로 구워주면 불맛이 확 살아나요 :)

솥밥 냄비에 참기름 1T 둘러주세요.

불러준 쌀을 중강불에 볶아주세요. 쌀 겉면이 살짝 투명해질때까지 볶아주시면 돼요.

쌀과 동량으로 물 1.5컵을 넣고, 국간장 0.7T 넣어주세요.

멸치액젓도 0.7T 넣고 잘 섞어주세요.

불은 강불로 조절하고, 솥밥과 쌀 닿는 겉부분이 끓어올라서 쌀이 들릴때까지 끓여주세요.

바깥쪽의 쌀이 끓어오를때까지 끓인 후 솥의 뚜껑을 닫고 약불로 줄여서 12분 뜸 들여주세요.

밥 양을 늘리신다면 뜸 들이는 시간도 조금 길게 조절해주세요 :)

약불에서 뜸을 들인 후 잘라놓은 대파와 생선구이를 올리고 뚜껑 닫은 후 다시 한 번 12분간 뜸 들여주세요.

대파 손질법

뜸 들인 후 상에 내놓으면 완성입니다 :)

주걱으로 삼치를 먹기 좋게 잘라주고 잘 섞어서 드시면 됩니다 :)

밥주걱 , 밥공기

: 간이 엄청 쎄지 않고, 삼치와 고소한 된장 맛이 잘 어울려서 정말 맛있어요! 고등어 등 다른 생선으로도 활용할 수 있는 레시피에요 :)

삼치솥밥 관련 상품

등록일 : 2024-05-28 수정일 : 2024-05-28

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레시피 작성자About the writer

간단하고 맛있는 레시피를 좋아해요 :)

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