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써지니

에어프라이어 고등어구이/ 냉동 고등어 굽기/ 고등어구이 생선구이

집 근처에는 생선구이를 파는 곳이 없어서 어쩌다가 한 번씩 집에서 에어프라이어에 생선구이 냉동 고등어를 구워서 먹고 있어요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 고등어 손질법고등어 손질법
▶ 고등어 조리법고등어 조리법
▶ 고등어 보관법고등어 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 쌀뜨물 조리법쌀뜨물 조리법
조리순서Steps
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냉동 고등어 2마리를 준비합니다.

고등어 손질법

생선구이 고등어구이를 요리 하기 전, 쌀뜨물에 고등어를 담가 놓으면 고등어의 비린내를 제거 할 수 있으니 밥을 하실 때 쌀뜨물을 넉넉하게 받아 놓았다가 생선구이 고등어굽기를 해주시면 되세요.

스텐트레이

쌀뜨물에 고등어가 푹 잠기도록 넣고 15~20분 정도 담가둡니다.(냉동 된 고등어는 따로 해동하지 않아도 쌀뜨물에 담가 놓으면 자연스럽게 해동이 되기 때문에 상관없어요)
시간이 경과 후, 쌀뜨물에 담가 두었던 고등어를 꺼내서 흐르는 물에 살살 문지르면서 세척해줍니다.

고무장갑

세척한 고등어는 물기가 없도록 키친타올로 톡톡톡 두드려 주면서 앞뒤로 고등어의 물기를 닦아줍니다.(고등어에 물기가 없으면 고등어를 구웠을 때 바삭하게 구울 수 있어요)

키친타올

일회용 장갑을 끼고 카레가루를 솔솔솔 뿌려주고 골고루 문질러줍니다.(냉동 고등어 굽기를 할 때에 카레가루를 뿌려주면 카레의 향 때문에 풍미도 좋아지면서 고등어의 비린맛을 줄일 수 있어요 참고로 카레가루에도 간이 되어 있기 때문에 많이 뿌리면 간이 강해 질 수 있으니 적당히 뿌려주시고 간을 조금 세게 드시고 싶다면 취향껏 뿌려주시면 되세요)
카레가루를 바른 후, 기름을 손에 살짝 따라서 골고루 고등어 생선살에 발라줍니다.(고등어 생선살에 기름을 발라주면 에어프라이어에 구울 때 수분감이 날아가는 걸 막아주면서 겉은 바삭하고 속은 촉촉하면서 부드러운 생선구이 고등어구이를 드실 수 있어요)

위생장갑

에어프라이어에 고등어를 나란히 넣어줍니다.

에어프라이어 , 종이호일

에어프라이어 온도 180도에 맞추고,
시간은 13분에 맞춰서 고등어가 노릇할 정도로 구워줍니다.(에어프라이어 사양과 고등어 크기에 따라서 고등어 굽는 시간이 다를 수 있으니 중간에 바스켓을 열어 보면서 고등어 굽기 시간을 조절해주시면 되세요)
중간 중간에 바스켓을 확인하니 맞춰놓은 13분 동안 고등어가 촉촉하게 구워지면 에어프라이어 고등어구이 완성입니다.(조금 더 바삭하면서 노릇하게 드시고 싶다면 1~2분 정도만 추가하여 구워주시고, 참고로 너무 오래 구우면 고등어 살이 약간 퍽퍽해질 수 있으니 참고해주세요)
팁-주의사항
▶고등어를 굽기 전 쌀뜨물을 넉넉하게 받아서 고등어를 담가 놓으면 비린내를 제거할 수 있지만, 만약 쌀뜨물이 없다면 물 1리터에 식초 2큰술 정도를 넣고 담가두시면 되세요.

등록일 : 2024-05-18 수정일 : 2024-08-22

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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