김가연 오이탕탕이 레시피 /새콤달콤 중국식 오이무침 /오이반찬 오이요리

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써지니

김가연 오이탕탕이 레시피 /새콤달콤 중국식 오이무침 /오이반찬 오이요리

마트에서 3~4개 정도 들어 있는 오이 한 봉지를 구매하면 오이 요리 오이반찬으로 무침으로 무쳐먹거나 간식이 생각날 때 생오이를 깍아 먹으면 알뜰하게 오이 한 봉지를 먹고 있어요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[김가연님 재료]

백오이
6개 구매
소금
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
3배 식초
2큰술 구매
다진마늘
4큰술 구매
통깨
6큰술 구매

[써지니 재료]

백오이
2개 구매
소금
0.3큰술 구매
설탕
0.7큰술 구매
식초
2큰술 구매
다진마늘
1.3큰술 구매
통깨
2큰술 구매

조리도구

도마
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노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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오이 세척은 굵은소금으로 북북 문지른 후, 흐르는 물에 문질러서 세척하고 준비합니다.

오이 손질법

세척한 오이는 칼을 눕혀서 오이 가시를 긁어내줍니다.

도마 , 조리용나이프

오이의 양쪽 끝 부분을 잘라주고 칼로 오이 껍질을 반 정도 벗겨내줍니다.

비닐봉지에 오이를 넣고 조리용 망치나 밀대를 이용하여 오이를 탕탕탕 두드려서 조각을 내어줍니다.(먼저 오이를 세로로 반을 나눠준 뒤, 드시기 좋은 크기로 분리해주시면 되세요)

위생비닐백 , 반죽밀대

개인적으로 오이가 잘 분리가 되지 않아서 오이를 탕탕탕 두드린 후, 분리가 되지 않은 오이는 한 입 크기로 칼로 잘라줬어요.

다진 마늘 1~1.3큰술 정도를 준비합니다.

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

소금 0.3큰술,(숟가락 계량을 잘못하여 티스푼으로 넣었지만,
실제 소금의 양은 밥 숟가락 기준으로 0.3큰술을 넣어주시면 되세요)

믹싱볼 , 조리용스푼

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

황설탕 0.7큰술,

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

식초 2큰술을 넣어줍니다.(김가연님은 3배 식초를 사용하셨지만, 개인적으로 일반 식초를 넣었어요)

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

준비한 다진 마늘을 모두 넣어줍니다.

통깨 2큰술을 넣어줍니다.(통깨 1큰술은 그냥 넣고 나머지 1큰술은 손으로 으깨서 넣어주면 오이탕탕이를 드실 때 고소한 풍미를 진하게 느끼실 수 있어요)

오이탕탕이 양념을 모두 넣었으면, 일회용 장갑을 끼고 양념이 골고루 섞이도록 버무려줍니다.

맛을 보고 부족한 간은 취향껏 입맛에 맞게 양념을 넣고 다시 버무려주면 오이반찬 새콤달콤 오이탕탕이 레시피 완성입니다.

: ▶김가연님은 오이 6개 분량으로 만드셨고 개인적으로는 2인 식구 기준으로 오이 2개로 만들었으니 김가연님 레시피와 개인 레시피를 참고하시면 좋을 듯 싶어요.

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등록일 : 2024-05-18 수정일 : 2024-05-20

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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