Name: 우리 밀로 반죽한 볼안에 양파와 크림치즈의 환상 콜라보 '양파크림치즈볼'
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 우리밀 밀가루 100g; 찹쌀 가루 300g; 설탕 80g; 물 300ml; 크림치즈 150g; 양파 100g; 올리고당 10g; 소금 5g; 파슬리가루; 식용유; 새싹나물; 파슬리가루

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우리 밀로 반죽한 볼안에 양파와 크림치즈의 환상 콜라보 '양파크림치즈볼'

양파의 아삭하고 상큼한 맛과 크림치즈의 꾸덕꾸덕하고 고소한 맛이 조화롭게 어우러져 입안을 즐겁게 하고 우리 밀로 반죽한 치즈볼 형태로 만들어서 남녀노소 좋아하고 간편하게 먹을 수 있는 '양파 크림치즈볼'입니다.
한창 대파 크림치즈가 유행할 때 여러 음식을 먹어보고 대파 대신에 양파를 넣으면 더 맛있겠다는 생각이 떠올라 우리 밀을 활용하여 만들어보았습니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[치즈볼 반죽]

우리밀 밀가루
100g 구매
찹쌀 가루
300g 구매
설탕
80g 구매
물
300ml 구매

[치즈볼 속재료]

크림치즈
150g 구매
양파
100g 구매
올리고당
10g 구매
소금
5g 구매
파슬리가루
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[데코레이션 및 기타]

식용유
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새싹나물
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파슬리가루
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조리도구

칼
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도마
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계량컵
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채반
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주걱
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믹싱볼
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비닐랩
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후라이팬
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접시
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집게
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요리스푼
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노하우

조리순서Steps

설명에 나열되어 있는 재료들을 준비해 줍니다.

우리밀 밀가루 100g 찹쌀가루 300g을 계량해 줍니다.(찹쌀 3 밀 1 비율)

반죽이 부분부분 뭉치지 않도록 계량한 밀가루와 찹쌀가루를 체에 내려주고 물을 300ml 넣어줍니다.(물은 반죽이 너무 질어지지 않도록. 적당량만 넣어줍니다)

섞은 가루들에 설탕 80g을 넣고 손으로 충분히 반죽을 해줍니다.

반죽을 넓게 펴서 40g씩 동그란 모양으로 나눠줍니다.(TIP: 반죽을 동그란 볼 모양으로 만들기 위해서 한 손은 손바닥으로 받쳐주고 한 손은 그 손바닥 위에서 반죽을 원 모양으로 굴려줍니다.)

양파를 잘게 다져주고 크림치즈를 담아줍니다.

양파 손질법

크림치즈에 다진 양파와 올리고당 10g을 넣고 섞어줍니다.

소금 5g과 파슬리가루를 넣고 섞어줍니다.

완성된 크림치즈를 치즈볼 반죽 안에 예쁜 모양으로 넣기 위해 랩을 씌워서 냉동실에 넣고 30분간 굳혀줍니다.

만들어 두었던 반죽을 피고 그 안에 냉동실에 굳혀두었던 속 재료를 적당량으로 넣어주며 동그랗게 빚어줍니다.

팬에 반죽이 잠길 정도로 식용유를 충분히 부어주고 기름 온도가 어느 정도 올라가면 빚은 반죽을 넣어서 튀겨줍니다.(TIP:기름 온도를 확인하기 위해서 반죽을 소량 떼어내서 넣어보고 반죽이 표면으로 바로 떠오르면 그때 튀겨줍니다.)

기름이 달궈지면 중불로 내려주고 반죽이 갈색빛이 될 때까지 5분 ~7분 튀겨줍니다.

완성된 치즈볼위에 새싹
나물과 파슬리 가루로 데코레이션 해주고 마무리
해줍니다.(TIP:기호에 맞게 칠리소스 등에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.)

: TIP
1. 치즈볼 반죽이 질어 지지 않도록 물을 적당량 넣어줍니다.
2. 반죽을 동그란 볼 모양으로 만들기 위해서 한 손은 손바닥으로 받쳐주고 한 손은 그 손바닥 위에서 반죽을 원 모양으로 굴려줍니다.
3. 적정 기름 온도를 확인하기 위해서 반죽을 소량 떼어내서 넣어보고 반죽이 표면으로 바로 떠오르면 그때 튀겨줍니다.
4. 기호에 맞게 칠리소스 등에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.