알토란 고추 삼겹 찜 정지선 쉐프 레시피

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요리재능발견

알토란 고추 삼겹 찜 정지선 쉐프 레시피

알토란 엄마의 한상으로 딤섬의 여왕인 정지선 세프가 삼겹살을 가지고 나왔어요 만드시는 것 보니 역시 셰프는 다르다는 생각이 듭니다 깨알 꿀 팁으로 소스 만드실 때 고추를 구워서 만드시더라고요 보기만 해도 아이디어가 빛나네요 저도 냉동실에서 꺼내서 바로 만들었어요 있는 재료로만 만들어 보았어요 삼겹살은 없고 우삼겹으로 만들었어요

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장
2스푼 구매
설탕
2스푼 구매
식초
2스푼 구매
마늘
1스푼 구매
후춧가루
톡톡톡 구매

조리도구

프라이팬
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조리용스푼
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도마
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조리용나이프
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유리볼
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접시
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찜기
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플레이팅접시
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노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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재료를 준비해 주세요 저는 쪽파도 있어서 준비했어요 냉동실에 우삼겹이 있네요. 삼겹살 대신 우삼겹으로 준비했어요. 방송에서는 얇게 썬 삼겹살로 만드셨어요

꽈리고추와 청양고추는 팬에 구워주세요. 청양고추와 꽈리고추의 비율은 2 대 1로 해주세요. 고추의 비율은 취향껏 하셔도 될 것 같아요

프라이팬 , 조리용스푼

구운 고추는 다져서 준비해 주세요

도마 , 조리용나이프

다진 고추를 볼에 담고 간장과 설탕 식초를 2스푼씩을 넣고 저어 주세요

유리볼 , 조리용스푼

양념을 넣고 고추 소스를 완성해 주세요. 저는 톡 쏘는 매운맛이 좋아서 청양고추를 1개는 굽지 않고 송송 썰어서 더 넣었어요

우삼겹에 후춧가루와 소금을 솔솔 뿌려서 5~10분 정도 놓아두세요

우삼겹을 편 후 마늘종과 쪽파와 팽이버섯을 얹고 돌돌 말아주세요

물기 끓기 시작하면 찜기에 넣어 돌돌 말은 고기 위에 맛술이나 청주를 뿌린 후 뚜껑을 덮고 3분만 쪄주세요

저는 레시피 대로 안 하고 쪄낸 우삼겹 말이를 팬에 기름을 넣지 않고 살살 굴려서 다시 한번 구워 놓아요

만들어 놓은 고추 소스 양념장을 얹어주세요. 방송에서는 양념을 듬뿍 얹으시더라고요 저는 조금만 얹었어요. 마늘종과 버섯을 넣고 돌돌 말은 고기에 매콤한 소스가 너무 잘 어울립니다

플레이팅접시

: 물기 끓기 시작하면 찜기에 넣어 고기 위에 맛술이나 청주를 뿌린 후
뚜껑을 덮고 3분만 쪄주세요

고추삼겹찜 관련 상품

등록일 : 2024-05-14 수정일 : 2024-05-16

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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#알토란고추삼겹찜정지선쉐프레시피 #알토란고추삼겹찜 #정지선쉐프의고추삼겹찜

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