토마토 김치찌개 드셔보셨어요? 얼마나 맛있게요~~ 만드는 법

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미루나무

토마토 김치찌개 드셔보셨어요? 얼마나 맛있게요~~ 만드는 법

토마토를 넣은 김치찌개를 만들려고요

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

배추김치
1/2포기 구매
토마토
5개 구매
양파
1개 구매

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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냄비
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조리용스푼
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접시
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노하우

▶ 배추김치 손질법

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 설탕 조리법

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토마토를 많이 넣으면 더 맛있어요 저는 5개만 준비했어요

토마토는 크기에 따라 반으로 자르거나 4등분을 해주세요 너무 잘게 썰지 마세요 그 이유는 뒤에 설명드릴게요

도마 , 조리용나이프

토마토 손질법

김치는 썰어서 시작해도 되고요. 손님상에 내놓을 거면 김치 머리만 잘라 냄비에 담아 주세요 김치 국물을 꽉 짜지 말고 넣어주세요 김치찌개는 김치 국물이 들어가야 맛있어요

냄비 , 조리용스푼

김치 위에 양파를 올려주세요. 양파는 생략해도 괜찮아요

썰어 놓은 토마토를 냄비에 올려주세요. 요렇게만 준비하셨다면 양념만 하면 끝이에요

맹물도 좋지만 육수를 넣으면 더 맛있어요. 따로 육수를 내지 않고 멸치 다시팩을 같이 넣어줬어요

고춧가루는 얼큰맛과 색깔을 내기 위해서 넣거든요 혹시 김치가 맵다면 조절해주세요

김치의 부드럽고 푹 무르게 하려면 기름을 넣으면 좋아요. 들기름만 넣으면 효과가 떨어져요

올리브가 아닌 식용유를 같이 넣어주세요. 올리브는 향이 있어서 들기름과 섞이면 쓴맛이 나요

간은 소금 간보다 국간장이 맛있어요

설탕으로 김치의 신맛을 떨어뜨려 주세요

물은 500ml 넣었어요. 김치양과 토마토 양에 따라 달라질 수 있어요 이제 끓이시기만 하면 끝이에요

처음에 센 불에서 5분 정도 끓여주세요 약불에서 20분 정도 끓여주세요

끓는 사이 토마토가 익었을 거예요. 토마토 껍질이 벗겨주세요 토마토를 너무 잘게 썰면 껍질을 벗길 수 없어요. 그래서 크게 써는 게 좋아요 그냥 드셔도 되겠지만 입안에 걸리 적 거리는 게 싫더라고요

이제 완성이 됐어요. 푹 끓이면 토마토가 실종될 수 있어요 실종되면 더 맛있는 거 아세요?

저는 사진을 보여 드리기 위함에 토마토를 살렸는데요 더 끓여서 실종 위기까지 가는 게 더 맛있어요

뜨거운 밥 위에 올려서 드셔보세요. 김치찌개 국물이 스튜처럼 부드럽고요 인위적이지 않는 감칠맛에 반해버린답니다

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등록일 : 2024-05-14 수정일 : 2024-05-16

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레시피 작성자About the writer

집밥 연구소 미루나무입니다 https://blog.naver.com/thddlthddl97

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요리 후기 1

요리연굽 2024-05-15 14:24:53

호기심에 마침 토마토도 있어서 레시피데로 해봤는데 완전 환상적인 고급요리네요.새요리 배워서 넘 기뻐요 감사합니다

쉐프의 한마디2024-05-15 19:39:01

와우!!정말요^^감사해요~~

댓글 0

#토마토김치찌개 #김치찌개

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