바삭 석쇠 불고기( 언양식 불고기 ) 레시피 /캠핑 요리

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바삭 석쇠 불고기( 언양식 불고기 ) 레시피 /캠핑 요리

오랜만에 아이들이 좋아하는 석쇠 불고기를 만들어 봤어요.언양식 불고기로 얇은 불고깃감을 양념에 재우고 바삭하게 숯불에 구운 불고기입니다.^^ 캠핑요리도로 좋아요. 숯불이 안될 때는 팬에 구워 줘도 맛있어요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기 불고깃감
1kg 구매

[불고기 양념]

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먼저 사과와 키위, 양파를 갈기 쉬운 크기로 잘라서 갈아 주세요.

도마 , 조리용나이프

고기 연육 작용에 가장 효과가 좋은 과일은 키위와 파인애플이라고 합니다. 고기 양념을 재우실 때 갈아서 함께 넣으면 부드러운 고기를 드실 수가 있어요.

곱게 갈린 과일에 간장, 설탕, 올리고당, 미림, 다진 마늘, 참기름, 통깨, 후추를 넣어 주세요.

진간장 80ml, 설탕 2T, 올리고당 1T, 미림 2T, 다진마늘 4T, 참기름 2T, 통깨 2T, 후추 20바퀴

불고깃감에 양념을 붓고 잘 섞어 재워 둡니다.

최소 30분정도 양념에 재우시면 됩니다.

불고기가 양념이 베이면 숯불에 구워 줍니다. 불고기를 구울 때 처음에 육즙이 빠지지 않게 구워줘야 합니다. 석쇠에 고기를 한 줌 올리고 펼치지 않은 상태에서 구워 주세요.

펼치지 않은 상태에서 앞뒷면 노릇하게 구워 줍니다.

그다음 안 익은 부위들을 살살 흩어주면서 앞뒷면 노릇하게 구워 줍니다. 이 과정을 여러 번 반복해 줍니다. 기호에 따라 버섯을 올려 한두 번 더 뒤집어 가면 구워 주면 완성입니다.

불고기는 타기가 쉽기 때문에 자주 뒤집어 가며 구워 주세요.

: 언양식 바삭 불고기는 불고깃감을 최대한 얇게 준비하는 게 좋아요. 바삭하게 굽는 요령이 맛을 좌우한답니다. 최대한 육즙이 빠지지 않으면서 바삭하게 구워 주는 것이 맛의 비결이에요.^^

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등록일 : 2024-05-13 수정일 : 2024-05-13

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