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광주댁으넹

소고기사태장조림입니다

안녕하세요 소고기사태장조림 버섯넣고 장조림 만드는방법 소개하겠습니다

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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노하우

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양파 손질법

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

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소고기 사태 300g 준비해주세요

물 20분 정도 담가 핏물을 빼주세요 오래 담글 필요는 없습니다

냄비에 고기가 잠길 정도록 물을 채워주고 양파1개 대파 다진마늘 1T 통후추 조금 넣고 물을 팔팔 끓여주세요

도마 , 조리용나이프 , 냄비

양파 손질법

물이 팔팔 끓으면 고기를 넣어주세요 고기가 푹 잠기는지 확인해주세요

중약불로 줄여서 1시간 정도 푹 삶아주세요

고기는 건져서 식혀주세요

육수는 그대로 사용합니다 말끔하게 건져주세요

고기는 손으로 찢어주세요 칼로 써는 것 보다 손으로 찢는게 식감이 더 좋아요

고기는 다시 육수에 넣어주세요 진간장 9T 올리고당 5T 넣어주세요

약불로 30분 정도 졸여주세요 중간에 표고버섯있으면 넣어주세요 약불에서 국물이 자작할 정도록 졸이면 됩니다

사태 부위는 삶으면 삶을수록 부드러워요 부드러운 사태 장조림 완성입니다

: 간을 보고 싱거우면 간장을 더 넣어주세요 단맛이 부족하면 올리고당 조금씩 추가 해주세요 통마늘대신 다진마늘로 가능합니다

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등록일 : 2024-04-22 수정일 : 2024-04-23

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레시피 작성자About the writer

광주댁으넹

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#장조림 #소고기장조림 #사태요리 #사태장조림 #소고기사태장조림 #소고기사태 #표고버섯장조림

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