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매들린

감자탕 끓이는 법 뼈 없는 순살 감자탕 만들기

어머님이 돼지고기 사태 1.2kg 짜리 덩어리를 2개나 주셨어요. 하나는 장조림으로 만들었는데 남은 거는 뭘 해야 할지 정말 모르겠더라고요. 사태는 퍽퍽해서 오래 삶아야 하기 때문에 다양한 요리가 어렵기 때문이죠. 그러다 제가 감자탕을 정말 좋아해서 사태를 넣고 순살 감자탕을 만들어봤는데 예상외로 부드럽고 정말 맛있더라고요. 등뼈 없이 감자탕 끓이는 법을 찾고 계신다면 돼지고기 사태도 괜찮으니 참고해 주세요.
6인분 이상 90분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
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▶ 된장 조리법된장 조리법
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▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
조리순서Steps
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냄비에 물을 가득 붓고 돼지고기 사태를 10분 정도 삶아주세요.

냄비

이 과정에서 여러 불순물이 제거가 돼요.

그 사이 야채를 손질해 주세요.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

그 사이 야채를 손질해 주세요.

감자 손질법

그 사이 야채를 손질해 주세요.
그 사이 야채를 손질해 주세요.

대파 손질법

10분 후 큰 냄비에 물 1.5L, 된장 4T, 고추장 1T 그리고 삶은 고기를 넣은 후 1시간 동안 삶아주세요.
1시간 후 고기를 꺼내 식힌 후 얇게 썰어주세요.

요리집게 , 도마 , 조리용나이프

사태는 퍽퍽하기 때문에 결 방향대로 얇게 썰어주면 부드럽게 드실 수 있어요.

고기를 육수에 다시 넣고 대파, 감자, 양파, 고춧가루 3T, 간마늘 3T, 다시다 1T, 미원 1/3T, 후추 적당량을 넣어주세요.
10분간 끓인 후 깻잎을 넣어주세요. 마지막으로 들깨가루를 취향껏 넣어주면 완성! 저희는 4 스푼을 넣었어요.

등록일 : 2024-04-17 수정일 : 2024-04-18

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레시피 작성자About the writer

매들린

쉽고 맛있는 레시피 꿀팁 얻어 가세요~♥ https://blog.naver.com/nofilter_matjip

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