보쌈이 삶아지는 동안 무를 절여주세요. 소금 1스푼과 올리고당 2스푼을 넣고 조물조물 버무려주세요.
무 절이는 시간은 1시간 잡으셔야 합니다. 무의 굵기에 따라 시간이 달라질 수 있는데 보쌈무 굵게 채 썰어 놓았기 때문에 1시간 이상 시간을 충분히 두고 절여줍니다. 무를 절이는 중간에 한 번씩 뒤집어주면 절이는 정도가 균열해져요.
1시간 후 잘 절여졌나 확인하는 방법은 굵은 무를 잡아 접어보고 부드럽게 잘 휘어지면 잘 절여진 거예요. 절여진 무는 손으로 꼭 짜서 수분을 제거해 주세요.
쪽파는 5cm 크기로 잘라주세요.
분량의 양념을 볼에 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요.
깊은 볼에 절여진 무, 쪽파랑 만들어 놓은 양념장도 넣어요.
양념이 잘 베이도록 손으로 조물조물 무쳐 주고 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주세요.
**계량 : 밥숟가락**
무생채 그냥 먹어도 맛있지만 잘 삶아진 돼지고기와 같이 먹으면 별미죠! 오도독 씹히는 식감도 좋고 무에서 나오는 감칠맛 그리고 매콤해서 돼지고기와 찰떡궁합 보쌈 고기 삶는 날 무가 있다면 무생채 레시피 한 번 해보세요. 무는 돼지고기의 소화를 돕는 역할을 하며 무에 함유된 비타민C가 보쌈의 단백질과 지방을 분해해 주고 콜레스테롤 배출도 해 준다니 앞으로 보쌈 먹을 때 무생채 더욱 맛있게 먹을 수 있겠죠! 주변에 감기 걸리신 분들이 많던데 식사 꼭 챙겨드시고 건강하세요! 감사합니다.
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