김치를 남김없이 먹게되는 등갈비김치찜

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룰루맘

김치를 남김없이 먹게되는 등갈비김치찜

김치를 자르지않고 손으로 쭉쭉 찢어주는게 포인트에요:) 김치를 남김없이 싹싹 먹게되요~!

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

등갈비
15개 구매
김치 1/4포기
1쪽 구매

[양념]

조리도구

볼
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위생장갑
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냄비
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채반
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요리스푼
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노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 김치 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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등갈비를 물에 담가 20분정도 핏물을 빼주세요.

김치는 자르지말고 장갑끼고 손으로 쭉쭉 낄게 찢어주세요. 제일 중요해요:)

핏물을 뺀 등갈비를 겉면이 익을 때까지 물에 넣고 팔팔 끓여주세요. 통후추를 같이 넣어서 잡내를 잡아줬어요

등갈비를 하나하나 꼼꼼히 씻어주세요. 불순물이 갈색으로 변해서 붙어있을거에요.

등갈비를 다시 냄비에 넣고 다진마늘 2T, 고춧가루 3T, 진간장 2T, 매실청 2T, 들기름 1T을 넣고 버무려줘요.

그 위에 쭉쮹 찢은 김치를 넣고 물은 냄비의 반이 조금 넘게 담아줘요.

뚜껑을 비스듬하게 닫고 처음엔 센불로 끓이다가 중약불로 오래 끓여줘요.

찐한 색깔이 나올때까지 뭉근하게 끓여주는게 중요해요. 김치가 투명하게 푸욱 익어야 진한 맛이 나오거든요:) 저는 50분정도 끓여줬어요!

등갈비김치찜 관련 상품

등록일 : 2024-04-14 수정일 : 2024-04-15

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