화전 만드는법 시판 찹쌀가루로 초간단 화전반죽 만들기 식용꽃 요리 아이간식 만들기 봄 요리활동

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예꿈이댁

화전 만드는법 시판 찹쌀가루로 초간단 화전반죽 만들기 식용꽃 요리 아이간식 만들기 봄 요리활동

꽃 피는 봄이 오면ㅎㅎ 뚜아자매가 하는 말이 있어요 '엄마, 우리 화전 만들어 먹자~' 너무 초롱초롱한 눈으로 요청하길래 그래 뭐 요리활동 간단하게 해 보자♡ㅎㅎㅎ 산에서 진달래꽃 따고 재료들을 손질해서 지글지글 화전을 부쳐봅니다 :) 집에서 화전만들기 하시기 전에는 식용꽃에 대해서 확인할 필요가 있는데요 화전으로 먹는 꽃 중에 대표적인 것이 바로 진달래입니다 먹을 수 있는 식용꽃이라 예로부터 화전이나 비빔밥, 샐러드를 만들어 먹었다고 해요 반면 진달래와 비슷하게 생긴 철쭉의 경우 독성이 있어서 먹지 못하는 꽃이에요 진달래로 화전을 만드실 때는 미량이지만 꽃술에 독이 있을 수 있기 때문에 꽃술을 떼어내고 꽃잎만 손질해서 드시면 되세요 :) 반죽을 구울 때 꽃은 오래 익히지 않도록 합니다 그래야 꽃의 예쁜 색감이 나온답니다! 봄 간식 중에서 비주얼이 가장 아름다운 것은 화전이 아닐까 싶은데요 봄간식의 꽃! 바삭바삭 쫀득쫀득 화전만들기 지금부터 시작해 볼게요 :)

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

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꽃술은 제거하고 사용할 거예요 꽃술을 떼어내고 꽃잎 부분만 남도록 손질해 줍니다

흐르는 물에 살살 흔들어 가면서 2~3번 세척해 주고 채에 밭쳐서 물기를 제거해 주세요

키친타올로도 톡톡 한번 더 꽃잎의 물기를 제거해 주었어요

저는 마트에서 파는 시판 찹쌀가루를 사용했어요 냉동실에 보관해놓은 게 있어서 그걸 사용했습니다

믹싱볼 , 주방용저울

적은 양을 만들 거라 건식 습식 둘 중 아무거나 사용하시면 되는데요
습식 찹쌀가루를 사용하실 때는 물의 양을 더 적게 넣어줍니다

볼에 시판 건식찹쌀가루 130g, 소금 2꼬집 을 넣고 60도 정도의 따뜻한 물 100ml 를 넣어주었어요. 이때 물을 한번에 붓는 것보다 농도를 봐 가며 조금씩 넣어주시면 반죽이 더 수월하답니다

물이 뜨거울 수 있으니 처음에는 젓가락으로 살살 저어주다가
반죽을 잘 섞어줍니다

조리용젓가락

진 반죽이라 손에 많이 묻는 편이에요 숟가락으로도 쓱쓱 섞다가 뚜아자매랑 같이 조물조물ㅎㅎㅎ 1~2분 정도 가볍게 치대주었어요

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 불을 켜 줍니다 팬이 달궈지면 반죽을 올려주세요 동그랑땡 부칠 때와 동일한 방법으로 부쳐주시면 되세요

중불

바닥부분이 익기 시작하면 뒤집개로 뒤집어서 호떡 굽듯이 꾹 눌러주세요

모양을 동글동글 잡아주시구요 2번 정도 뒤집어 가면서 골고루 잘 구워주는 것이 포인트예요!

노릇노릇 앞뒤로 두번 부쳐낸 후에 마무리 단계에서 진달래꽃을 올려줍니다

불을 끄고 꽃잎 올린 부분이 바닥으로 향하게 뒤집고 잔열로 꽃잎을 살짝만 익혀주세요 10초 안으로 익혀 줍니다

화전만들기 이렇게 노릇노릇 완성이 되었어요 :)

화전을 접시에 담고 꿀을 뿌려 주세요 :) 꿀과 함께 드시면 더 맛있게 즐기실 수 있어요♡

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등록일 : 2024-04-13 수정일 : 2024-04-17

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레시피 작성자About the writer

7세, 9세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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#화전 #진달래꽃 #건식찹쌀가루 #화전반죽만들기 #식용꽃 #아이간식 #봄요리활동

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