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당뇨환자도 먹을수 있는 알배추 백김치,알배추 물김치 - 황금레시피.

당뇨환자도 먹을수 있는 알배추 백김치,알배추 물김치 - 황금레시피.
2시간 이상 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 고추씨 손질법고추씨 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
2쪽 내려다가 배추가 생각보다 커서 4쪽 내기로 했다.

도마 , 조리용나이프

소금물에 푸욱 담궜다가 뿌리쪽에 웃소금을 뿌려 차곡차곡~ 나중엔 뿌리쪽만 더 담궜다. ㅎㅎ 물 20리터, 굵은소금 1kg ,웃소금 200g, 6시간 이상

스텐다라이

흰 줄기부분이 부드럽게 구부러지면 잘 절여진 상태. 맑은 물에 2번 헹궈서 엎어놓고 양념준비.

채반

양념 준비~ 찹쌀풀 (시판 찹쌀가루5Ts +물 2컵) 무 반개 배4개 사과2개 양파3개 마늘 30개 생강1쪽 붉은홍고추1.5kg 모두 휴롬에 즙을 내어 사용한다. 소금 150-180g (배추크기나 절여진 정도에 따라 조절) 멸치액젓 1/3컵 생수 6-7리터 (간을 봐가며~) 고추씨 약간 대파

착즙기

물기 빠진 배추를 차곡차곡 넣고 국물을 부어준후
대파 한뿌리와 고추씨 약간을 같이 넣어준다.

김치통

일반적으론 좀 짜다 싶게 해야 익으면 간이 맞지만 당뇨환자용이니 익히기전 간이 맞다 싶어야 익히면 심심하게 맘껏 먹을수있다. 실온에서 반쯤 익힌후 냉장고에 보관한다. 김치통으로 3통 정도 된다. 무거운 걸 눌러놓으면 뿌리쪽에 간이 더 쉽게 밴다. 당뇨이신 아버님땜에 담은거라 과일즙 외에 일체의 단맛을 첨가하지 않았다. 두 통은 담자마자 강냉으로 김치냉장고 보관 한통만 실온에서 반나절 두어 익혔다.

접시

톡쏘고 시원하고 살짝 칼칼한 알배추 물김치 알배추 백김치 ~ 강추!!

등록일 : 2024-04-12 수정일 : 2024-04-17

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#알배추물김치#당뇨물김치#알배추백김치#알배추김치담는법#당뇨환자김치#알배추백김치레시피
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