건강식~무채 배추겉절이!

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왕눈이의맛있는이야기

건강식~무채 배추겉절이!

소화에도 좋고 변비에도 좋고 복잡하지도 않은 건강하게 먹을수있는 무가 듬뿍 들어간 배추겉절이를 만들어봤어요

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

월동 배추
1포기 구매
무 월동무
1/2개 구매
쪽파
1줌 구매

[양념]

굵은소금 절임용
2~3컵 구매
고추가루
4~5큰술 구매
까나리액젓
2~3큰술 구매
새우젓 크게
1큰술 구매
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1큰술 구매
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넉넉하게 구매

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아직월동배추가 있어요 여름배추 나오기전에 월동배추1포기를 준비후에 겉잎4~5장은 떼어내고 밑둥치를 자른후에 낱장씩 분리해주세요 분리된 배추잎2~3장을 겹쳐서 사진처럼 잘라주세요 어떤분들은 반으로 갈르시어 자르시는분도 계시지만 그렇게 잘라서 만드니 잎부분만 있는곳은 짠맛이 강하고 대쪽은 싱겁고 지저분하기에 조금 번거롭더라도 낱장으로 분리후에 잘라주니 좋네요ㅎ 작은잎은 2~3등분으로 자르면 되요

도마 , 조리용나이프 , 볼

배추 손질법

자른배추잎을 물에 적셔주시고 큰볼에 나누어가면서 담아주시면서 위에 굵은소금을 한줌씩 고루뿌려주시고 1~2시간을 절여주신후 중간에 한번을 뒤집어주세요 대쪽으로 반으로 접어봤을때 부러짐이 없으면 찬물에서 2번을 씻어 물기를 빼주세요

배추가 절여지는 사이에 무반개를 얇게 채를 썰어주시고 쪽파도 씻어 물기를 털어내고 흰부분쪽을 반으로 가르고 2~3센티 길이로 잘라주세요

양념을 넣어 잘섞어주시고 썰어준 무채에 양념장을 넣어서 잘비벼주신후 그대로 두시면 무에서 수분이 나와요 간을 보시고 싱거우시면 소금이나 젓갈을 추가하시면 되세요

물기빠진 절여진 배추를 넣고 썰어준 쪽파를 넣어서 잘섞어주세요 저는 붉은색이 덜한듯해서 추가로 고추가루를 넣었어요 취향껏 조절하세요

무채를 넣어서 시원하면서도 아삭함이 2배인 간단김치가 완성이 되었네요 겨울이 지나기시작하면 김장김치가 먹기 지겹기도하고 맛도 덜해지니 여름배추나오기전에 꼭 만들어먹는 저의 최애 김치네요

: 쪽파대사 부추를 넣어주셔도 좋아요

무채배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2024-04-10 수정일 : 2024-04-11

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#월동배추 #월동무 #초간단 #밑반찬 #간단김치 #쉬운겉절이 #새우젓 #아이들반찬

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