알토란 임성근 조리장의 고구마 매운 조림 만들기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

195

상품목록

요리재능발견

알토란 임성근 조리장의 고구마 매운 조림 만들기

오늘도 채널 돌리다가 알토란의 임성근 조리장님의 제철 뚝딱 밑반찬이 나와서 보게 되었어요 임성근 조리장님도 백종원 대표님 못지않게 믿고 만드는 레시피거든요 임성근 조리장님은 고구마 껍질을 벗겨서 만드셨지만 저는 그냥 껍질째 졸였습니다 고구마는 5월에 심어서 보통 9월에 수확합니다 9월이 제철로 당도도 높고 맛있다고 해요 그렇지만 항상 마트에 있는 고구마 요즘은 재배 기술이 좋아서 인지 언제 먹어도 당도도 높고 맛있는 것 같아요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고구마
200g 구매
송이버섯
4개 구매
청양고추
2개 구매
통마늘
6개 구매

[양념]

육수 또는 물
200ml 구매
맛술
4스푼 구매
물엿
4스푼 구매
간장
2스푼 구매
고추장
2스푼 구매
고추가루
2스푼 구매
후춧가루
1꼬집 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
채반
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 송이버섯 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

재료입니다 양송이버섯이 큰 편이라서 3개만 넣었어요

고구마는 맛탕처럼 한 잎크기로 마구 썰기 해요 썰어놓은 고구마는 찬물에 담 구워서 전분기를 빼서 건져놓아요

도마 , 조리용나이프 , 볼 , 채반

볶음팬에 식용유를 넣어서 4~5분 정도를 노릇하게 볶아줍니다
볶아주면 고구마의 단맛도 올라오고 부서짐을 방지해 줍니다

볶음팬 , 요리스푼

볶아진 고구마에 물 200ml를 넣고 맛술 4스푼 물엿 4스푼 간장 2스푼 고추장 2스푼 고은 고춧가루 2스푼을 넣고 5~6분을 조려줍니다 그리고 물 대신 육수 넣었어요

양송이는 큰 편이라서 6등분 해서 잘랐어요

조려진 고구마에 자른 양송이와 통마늘을 슬라이스해서 넣어서 으깨지지 않도록 살살 볶으면서 양념이 잘 배이도록 해줍니다 마지막 다진 청양고추도 2 큰 술 넣고 불을 끄고 통깨와 참기름을 넣어요

떤 맛일지 궁금했는데 강정 같은 조림이라고 표현하면 적당한 것 같아요 간이 짤 것 같아서 고추장을 덜 넣었어요 조림 겉은 조금 짠듯하지만 속까지 간이 안 배여서 적당해요 그리고 양송이와 같이 먹으니 식감도 좋아요 매콤 달콤하고 맛있어요

: 썰어놓은 고구마는 찬물에 담 구워서 전분기를 빼주시고 고구마의 단맛도 올라오고 부서짐을 방지를 위해 볶음팬에 식용유를 넣어서 4~5분 정도를 노릇하게 볶아주세요

고구마매운조림 관련 상품

등록일 : 2024-04-09 수정일 : 2024-04-09

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

댓글 0

#임성근조리장의고구마매운조림만들기 #알토란임성근조리장의고구마매운조림만들기 #매운감자조림만들기

미나리무침 맛보장 레시피

1

미나리무침 만들기 - 향긋한 봄나물 반찬

아랄랄라

4.7(51)
2

향긋한 미나리무침 만들기

탁주부

4.9(49)
3

숙주미나리무침, 언제 먹어도 맛난 나물반찬

가루씨

4.9(42)
4

미나리무침 만드는법 향긋하게

혀니ㅋ

4.8(27)

꼬마김밥 맛보장 레시피

1

꼬마김밥,마약김밥 만들기,마약김밥소스만들기

꽃청춘이주부

5.0(68)
2

매운어묵 꼬마김밥 만들기 요게 바로 마약김밥이네~

머거또

5.0(14)
3

초간단 꼬마김밥

lee쉐프

5.0(7)
4

겨자소스에 콕~! 꼬마김밥, 마약김밥 만들기

치타숑

4.6(7)

알리오올리오 맛보장 레시피

1

시금치(포항초)알리오올리오:시금치를 좋아하게 만드는 파스타

재미마미

5.0(121)
2

왠만한 맛집 저리가랏! 사먹는거 보다 맛있는 알리오올리오, 봉골레 파스타 그 중간 어딘가...(알리오올리오 만들기,

GP하루한끼

4.9(25)
3

백종원 알리오올리오 만드는법 담백한 맛이 끝내줘용 ★

영빵

5.0(16)
4

알리오올리오 파스타 만들기

뚜디

5.0(10)

짜장면 맛보장 레시피

1

백선생, 백종원 중국집 짜장면 만들기~!

챔창

4.9(60)
2

검은빛의 유혹, 짜장면~^^

서윤♥서정맘

4.9(20)
3

옛날짜장

제주언니

5.0(14)
4

고기듬뿍 짜장면 만들기 만드는법레시피 Korean Jajangmyeon

k케이푸드

4.9(14)

마파두부덮밥 맛보장 레시피

돼지고기두루치기 맛보장 레시피

1

꿀처 돼지고기 두루치기

♡꿀처♡

4.9(222)
2

돼지고기 김치 두루치기, 두부와 함께, 술안주

김쭈

5.0(55)
3

돼지고기김치 두루치기.....술안주로도 GOOD~~

빛날썬

5.0(50)
4

돼지고기 두루치기 황금레시피 따라잡기 :)

달콤한꿀호떡

4.8(35)

베이컨숙주볶음 맛보장 레시피

1

[베이컨요리]간단한 반찬 만들기 베이컨숙주볶음

꽃청춘이주부

5.0(60)
2

[베이컨숙주볶음/베이컨요리] 간단한 맥주 안주 추천, 베이컨 숙주 볶음

베쏘모르

5.0(25)
3

스트레스 날려버릴 술안주! 베이컨숙주볶음

만개의레시피

5.0(14)
4

베이컨 숙주 볶음

여우줌마

4.9(13)

차슈덮밥 맛보장 레시피

1

간단하게 삽겹살로 만든 차슈덮밥

만개의레시피

4.9(168)
2

♥[신혼밥상] 삼겹살 차슈덮밥

행복한윤블리네

5.0(40)
3

차슈덮밥. 일본식 삼겹살덮밥. 한그릇음식.

롱만이

4.9(17)
4

차슈덮밥:) 남은 보쌈,수육으로 간단한 한그릇요리

울탱이❤

4.9(15)

막국수 맛보장 레시피

1

쟁반막국수 만드는 법

마리안느40

4.9(77)
2

설날 새콤달콤 수육 짝꿍 메밀 막국수

깻잎언니

5.0(18)
3

강원도 대표음식 쟁반비빔막국수, 양념 만들기

유쾌한쩡이

4.6(13)
4

대박난 막국수 비빔양념 만드는법

윤

4.9(13)

닭가슴살샐러드 맛보장 레시피

1

닭가슴살 샐러드

아내의식탁

4.8(25)
2

다시 돌아온 다이어트의 계절! 다이어트 식단의 정석 메뉴 닭가슴살 샐러드

롯데주류 미림

5.0(9)
3

닭가슴살 넣은 다이어트요리/가지말이 샐러드

쿡따라

5.0(8)
4

다이어트도 맛있게!!! 백종원 닭가슴살샐러드와 닭가슴살샌드위치

심술이네집밥이야기

4.9(7)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.