알토란 임성근 조리장의 고구마 매운 조림 만들기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

211

상품목록

요리재능발견

알토란 임성근 조리장의 고구마 매운 조림 만들기

오늘도 채널 돌리다가 알토란의 임성근 조리장님의 제철 뚝딱 밑반찬이 나와서 보게 되었어요 임성근 조리장님도 백종원 대표님 못지않게 믿고 만드는 레시피거든요 임성근 조리장님은 고구마 껍질을 벗겨서 만드셨지만 저는 그냥 껍질째 졸였습니다 고구마는 5월에 심어서 보통 9월에 수확합니다 9월이 제철로 당도도 높고 맛있다고 해요 그렇지만 항상 마트에 있는 고구마 요즘은 재배 기술이 좋아서 인지 언제 먹어도 당도도 높고 맛있는 것 같아요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고구마
200g 구매
송이버섯
4개 구매
청양고추
2개 구매
통마늘
6개 구매

[양념]

육수 또는 물
200ml 구매
맛술
4스푼 구매
물엿
4스푼 구매
간장
2스푼 구매
고추장
2스푼 구매
고추가루
2스푼 구매
후춧가루
1꼬집 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
채반
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 송이버섯 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

재료입니다 양송이버섯이 큰 편이라서 3개만 넣었어요

고구마는 맛탕처럼 한 잎크기로 마구 썰기 해요 썰어놓은 고구마는 찬물에 담 구워서 전분기를 빼서 건져놓아요

도마 , 조리용나이프 , 볼 , 채반

볶음팬에 식용유를 넣어서 4~5분 정도를 노릇하게 볶아줍니다
볶아주면 고구마의 단맛도 올라오고 부서짐을 방지해 줍니다

볶음팬 , 요리스푼

볶아진 고구마에 물 200ml를 넣고 맛술 4스푼 물엿 4스푼 간장 2스푼 고추장 2스푼 고은 고춧가루 2스푼을 넣고 5~6분을 조려줍니다 그리고 물 대신 육수 넣었어요

양송이는 큰 편이라서 6등분 해서 잘랐어요

조려진 고구마에 자른 양송이와 통마늘을 슬라이스해서 넣어서 으깨지지 않도록 살살 볶으면서 양념이 잘 배이도록 해줍니다 마지막 다진 청양고추도 2 큰 술 넣고 불을 끄고 통깨와 참기름을 넣어요

떤 맛일지 궁금했는데 강정 같은 조림이라고 표현하면 적당한 것 같아요 간이 짤 것 같아서 고추장을 덜 넣었어요 조림 겉은 조금 짠듯하지만 속까지 간이 안 배여서 적당해요 그리고 양송이와 같이 먹으니 식감도 좋아요 매콤 달콤하고 맛있어요

: 썰어놓은 고구마는 찬물에 담 구워서 전분기를 빼주시고 고구마의 단맛도 올라오고 부서짐을 방지를 위해 볶음팬에 식용유를 넣어서 4~5분 정도를 노릇하게 볶아주세요

고구마매운조림 관련 상품

등록일 : 2024-04-09 수정일 : 2024-04-09

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

댓글 0

#임성근조리장의고구마매운조림만들기 #알토란임성근조리장의고구마매운조림만들기 #매운감자조림만들기

쪽파무침 맛보장 레시피

1

【2분반찬】고기와 환상궁합인 쪽파무침 만들기~

조밍키♥

5.0(132)
2

쪽파무침, 질리지 않는 손쉬운 반찬

가루씨

4.7(16)
3

쪽파무침 만들기

옥이

5.0(11)
4

쉽고 간단한 쪽파 무침

lee쉐프

4.9(11)

배추된장무침 맛보장 레시피

1

배추 된장 무침, 간단 달달한 배추 고추장무침

hancy002

4.8(24)
2

배추 된장 들깨무침

근땡이

5.0(22)
3

알배추요리 알배추된장무침 구수함 실화냐

혀니ㅋ

5.0(15)
4

얼갈이배추 된장무침

봄이엄마의부뚜막

4.9(14)

간장찜닭 맛보장 레시피

1

백선생 간장찜닭 ~

촌아짐

4.7(288)
2

[자취생 특별요리] 단짠의 정석! 간장찜닭 간단 레시피

얌무

4.9(105)
3

(집에서 즐기는 술안주) 간장 찜닭 / 안동 찜닭

아랄랄라

4.9(80)
4

백종원 찜닭 레시피 간장찜닭 안동찜닭 황금레시피

우기사랑

5.0(16)

밥전 맛보장 레시피

1

스팸 계란밥 전

815요리사랑

4.9(38)
2

스팸과 밥의 환상조화 스팸밥전 만들기(아이들이 좋아해요♡)

따봉이kitchen

5.0(27)
3

영양만점 찬밥활용 레시피! 표고버섯밥전!!

만개의레시피

4.8(17)
4

고소하고 짭잘하게!김치치즈밥전♥

만개의레시피

4.4(15)

겉절이 맛보장 레시피

1

칼국수집 진~한 겉절이, 겉절이 황금레시피

hancy002

4.9(287)
2

양배추겉절이

돌하우스

5.0(55)
3

상큼한 미나리 겉절이

디유디유

5.0(50)
4

집밥 백선생 백종원 겉절이-초보자도 쉽게!

고래언니

4.9(40)

마약토스트 맛보장 레시피

1

초간단 간식 마약토스트 5분안에 완성!

가시코스모스

4.8(81)
2

마약은 불법인데,, 이거 마약아니죠? 마약토스트

만개의레시피

4.7(68)
3

식빵과 계란하나! 전자렌지로 조리하는 마약토스트!! 맛이 미쳤어요!!♡

마이쏭

4.9(65)
4

3분완성, 요즘 핫한 마약 토스트

저녁노을

4.8(53)

총각김치 맛보장 레시피

1

만드는 법은 간단하고 맛은 일품인 총각김치

뽕브라

5.0(226)
2

든든한 밑반찬 총각김치(2단레시피)

엄마의집밥이야기

4.9(53)
3

총각김치 맛있게 담그는법 알타리김치 아삭아삭 씹히는 이 맛!!

백합엄마

5.0(9)
4

총각김치(알타리김치) 맛있게 담그는 비법*^^*

김진옥요리가좋다

4.5(8)

달걀볶음밥 맛보장 레시피

1

효리네민박 이상순 계란볶음밥! 초간단 한끼!!

말랑세아

4.9(136)
2

스팸햄 계란 볶음밥

snow79

4.9(130)
3

굴소스 햄계란볶음밥

Whalelike

4.9(129)
4

간단한 혼밥 메뉴 #파기름 계란볶음밥

아이린y

4.9(121)

쪽파김치 맛보장 레시피

1

쪽파김치 담그기

윤

4.8(102)
2

쪽파김치 맛있게 담그는 비법 레시피

815요리사랑

4.8(28)
3

쪽파김치 너무 간단해서 충격적인 레시피

즐거운날랄라

5.0(17)
4

삼겹살과 잘 어울리는 쪽파김치

초이맘

5.0(16)

갈치조림 맛보장 레시피

1

갈치조림 레시피

요리하는최여사

4.9(721)
2

다른반찬 필요없는 밥도둑 ~~ 칼칼한 갈치조림 *^^*

김진옥요리가좋다

4.9(176)
3

갈치조림 - 밥도둑 갈치 요리

아랄랄라

4.9(163)
4

실패없는 백종원 갈치조림

만개조아

4.9(81)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.