막걸리 안주 밥새우 요리 쑥갓 전 부치기 새우 쑥갓전

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춤추는루나

막걸리 안주 밥새우 요리 쑥갓 전 부치기 새우 쑥갓전

고소한 보리새우가 향긋한 쑥갓을 만나면 쑥갓전 쑥갓전에 보리새우를 가득 넣은 후 앞뒤로 노릇하게 구워주면 밥새우 요리 간편하게 완성입니다. 막걸리 안주 밥새우 요리 쑥갓전 부치기 시작합니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쑥갓
150g 구매
밥새우
2줌 구매
홍고추
1/2개 구매
식용유
넉넉히 구매

[쑥갓 손질]

식초
1 구매

[부침개 반죽]

부침가루
200ml 구매
튀김가루
1 구매
찬물
200ml 구매
멸치 액젓
1 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
볼
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
접시
구매

노하우

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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쑥갓의 누런 잎이나 시든 잎 그리고 불순물을 제거해 주세요. 줄기에 지저분한 끝부분을 잘라 냅니다.

도마 , 조리용나이프

쑥갓 손질법

4 ~ 5cm 정도의 길이로 썰어 줍니다.

쑥갓을 물에 담가 식초 1스푼을 떨어뜨려 10분간 담가 놓았다가 흐르는 물에 여러 번 씻어 물기를 빼주세요.

믹싱볼 , 채반

홍고추는 어슷썰기 해주세요.

부침개 반죽 비율 부침가루 1 : 물 1 깊은 볼에 부침가루 200ml과 바삭한 식감과 고소한 맛을 더해 줄 튀김가루 1스푼을 추가로 넣어주세요.

1 : 1 비율이기 때문에 차가운 물 200ml을 부어주세요. 감칠맛을 살려줄 멸치 액젓 1스푼도 넣어줍니다. 부침개 반죽이 잘 섞이도록 숟가락으로 저어주세요.

반죽이 너무 묽으면 전 부칠 때 찢어지기 쉽고 반대로 너무 되면 바삭한 식감이 떨어져요.

반죽에 쑥갓과 밥새우를 넣어줍니다. 밥 새우는 크기가 작고 고소한 맛과 향이 특징이에요. 전에 넣으면 바삭한 식감이 더해져 훨씬 맛이 좋아요.

마지막에 홍고추도 넣고 반죽과 잘 어우러지도록 뒤적뒤적 해 주세요.

전 부치기 할 때는 기름의 양이 넉넉해야 해요. 기름이 적으면 전이 바삭해지지 않죠! 식용유 세바퀴 휙 둘러주고 기름이 적당히 달구어지면 쑥갓전 반죽을 프라이팬에 동그랗게 올려주세요. 이때 불은 중불로 맞추어줍니다.

부침개 밑면이 노릇하게 구워졌다 싶을 때 뒤집기를 사용해 뒤집어 주세요. 너무 일찍 뒤집으면 전이 찢어질 수 있으니 적당한 타임에 휙~ 뒤집어요.

: 계량 : 밥숟가락 계량컵
집 나간 입맛도 다시 돌아오게 만드는 쑥갓전! 쑥갓이 한가득 그런데도 식감은 엄청 바삭바삭해서 막걸리 안주로 제격! 또한 봄에 먹으면 더욱 맛있는 제철 음식이기도 하죠! 영양이 가득가득해요! 쑥갓전 맛있게 드세요! 감사합니다.

새우쑥갓전 관련 상품

등록일 : 2024-04-05 수정일 : 2024-04-05

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#막걸리안주 #밥새우요리 #쑥갓전 #밥새우 #전부치기 #부침개 #쑥갓 #안주

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