오징어초무침 만드는 법 오징어무침 양념장 레시피

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써지니

오징어초무침 만드는 법 오징어무침 양념장 레시피

오징어 요리는 주로 국, 볶음으로 만들어 먹다가 이번에는 무침 요리로 오징어초무침 간단하게 만들어 먹었어요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어 손질 후 168g
2마리 구매
양파
35g 구매
당근
25g 구매
쪽파
20g 구매
통깨
약간 구매

[오징어초무침 양념장]

고추장
1큰술 구매
고춧가루
0.7큰술 구매
진간장
1.3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
식초
2큰술 구매
참기름
0.4큰술 구매
다진마늘
0.3큰술 구매

[오징어 데치기]

물
800ml 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리스푼
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채반
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위생장갑
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접시
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노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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오징어는 흐르는 물에 문질러서 세척해줍니다.

오징어 손질법 레시피

물기가 없는 키친타올로 오징어의 한쪽 끝부분을 잡고 살살 잡아당겨서 껍질을 벗겨줍니다.

도마 , 조리용나이프

오징어 껍질이 있는 반대편으로 뒤집어서 격자 모양으로 칼집을 만들어줍니다.

오징어 몸통은 길게 반으로 자른 뒤, 1.2cm 정도의 두께로 자르고, 다리는 길이에 따라서 2~3등분으로 잘라줍니다.

양파와 당근은 3mm 두께로 채 썰고, 다진 마늘 0.3큰술 준비하고, 쪽파는 송송 썰어서 준비합니다.

양파 손질법 레시피

냄비에 물 800ml를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

물이 끓어오르면 오징어를 넣고 뒤적여줍니다.

오징어를 넣고 물이 살짝 끓어오르면 바로 가스불을 꺼 줍니다.

데친 오징어는 채반에 쏟아서 흐르는 물에 헹궈줍니다.

볼에 설탕 1큰술,

밥 숟가락 기준입니다.

진간장 1.3큰술,

밥 숟가락 기준입니다.

식초 2큰술,

밥 숟가락 기준입니다.

고춧가루 0.7큰술,

밥 숟가락 기준입니다.

참기름 0.4큰술,

밥 숟가락 기준입니다.

고추장 1큰술을 넣어줍니다.

밥 숟가락 기준입니다.

다진 마늘 0.3큰술을 넣고 솓가락으로 골고루 섞어줍니다.

밥 숟가락 기준입니다.

오징어초무침 양념장 위에 오징어, 양파, 당근, 쪽파를 넣고 숟가락으로 골고루 섞어줍니다.

숟가락으로 오징어숙회무침을 양념장과 골고루 뒤적이면서 섞어줍니다.

맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 살짝 추가하고, 단맛이 부족하면 설탕을 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춰줍니다.

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려줍니다.

마지막으로 오징어초무침을 접시에 옮겨 담으면 오징어초무침 만드는 법 오징어숙회무침 완성입니다.

: ▶오징어를 데칠 때 오래 데치면 오징어의 식감이 질겨 질 수 있으니 끓는물에 살짝만 데쳐주면 쫄깃한 식감의 오징어를 드실 수 있어요.

오징어초무침 관련 상품

등록일 : 2024-04-02 수정일 : 2024-04-02

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

요리 후기 1

최종방♥ 2024-09-09 21:58:08

처음 레시피보고 만들어보았는데.맛있게 잘먹었어요~사진은 못찍어 ㅠ

쉐프의 한마디2024-09-10 07:26:03

맛있게 드시고 제 레시피가 최종방 님 께 도움이 되었다니 제가 더 기분이 좋으네요^^ 그리고 아마도 최종방 님의 사랑과 정성이 함께 들어가서 맛있었을거 같아요~~ 앞으로도 맛있는 레시피 올리도록 노력할테니 가끔씩 놀러와주시고 다가오는 추석 명절 가족분들과 맛있는 음식 드시면서 건강하면서 행복한 한가위 보내시길 바래요^^

댓글 0

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