콩나물국 끓이는법 맑은 콩나물국

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콩나물국 끓이는법 맑은 콩나물국

서서히 봄 기운이 느껴지면서 낮에는 따뜻하지만, 아직은 아침 저녁은 쌀쌀한 기운 때문에 저녁상에는 국물 음식으로 국이나 찌개를 찾다가 냉장고 서랍에서 유통기한이 다 되어가는 콩나물을 보고 간단하게 맑은 콩나물국을 끓였어요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩나물 손질 후
155g 구매
대파
1큰술 구매
다진 마늘
0.7큰술 구매
홍고추
0.7약간 구매
국간장
1.5~2큰술 구매
까나리액젓
2큰술 구매
다시팩 20g
1개 구매
물
1.4L 구매

조리도구

냄비
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
도마
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조리용나이프
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국자
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국그릇
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노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 다시마육수 손질법

조리순서Steps

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냄비에 물 1.4리터와 다시팩 20g을 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.(다시팩의 양이 적을 경우 동전 육수 2개 정도를 넣고 함께 끓이면 콩나물국 맛의 풍미가 좋아져 조금 더 맛있게 드실 수 있어요)

육수가 보글보글 끓어오르기 시작하면 가스불 중약불로 줄인 후, 8분 정도 다시팩을 우려줍니다.(가스불 센불에서 멸치와 다시마를 팔팔 끓이면 비린맛이 올라오니 가스불 중약불 상태에서 은근히 우려내야 깔끔한 맛이 나요)

볼에 콩나물이 잠길 정도의 물을 받고 손으로 살살 흔들어가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척 후, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

믹싱볼 , 채반

콩나물 손질법 레시피

대파는 송송송 썰어서 준비하고, 다진 마늘 0.7큰술, 홍고추는 약간만 준비하시거나 생략하셔도 상관업어요.(약간 칼칼하게 드시고 싶다면 청양고추 1개 정도를 송송 썰어서 준비하시면 되세요)

도마 , 조리용나이프

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

대파 손질법 레시피

시간이 경과 후, 다시팩을 건져내고 가스불 센불에 육수를 끓여줍니다.

육수가 끓어오르면 세척한 콩나물을 넣고 뒤적여줍니다.

국간장 1.5큰술,

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

까나리액젓 2큰술을 넣고 뒤적여줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내고 가스불 중간불 상태에서 4분 정도 끓여줍니다.

시간이 경과 후, 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 국간장이나 소금을 추가하고, 국물 양이 부족하다고 느껴지면 물을 추가하고 다시 간을 맞춰줍니다.

대파, 다진 마늘, 홍고추를 넣고 뒤적여줍니다.

마지막으로 콩나물국을 한소끔 끓여주면 맑은 콩나물국 끓이는법 완성입니다.

: ▶콩나물국 끓이는법 에서 가장 중요한건 콩나물이 익은 후에 뚜껑을 열어주거나 처음부터 끝까지 뚜껑을 열고 끓이면 비린맛이 없이 끓일 수 있어요.

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등록일 : 2024-04-01 수정일 : 2024-04-02

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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