깐풍 LA갈비

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깐풍 LA갈비

LA 갈비, 매번 구이나 찜으로만 드시나요? 갈비 튀김은 어떠세요? 튀긴 갈비를 새콤달콤 매콤한 깐풍 소스에 졸인 깐풍 갈비도 별미랍니다. 중화풍 갈비요리, LA갈비도 색다르게 즐겨보세요!

2인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

LA갈비
1kg 구매
대파 6cm길이
1대 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1/2개 구매
다진 마늘
1큰술 구매
다진 생강
1작은술 구매
전분가루
1/2컵 구매
물
1/2컵 구매

[깐풍소스 재료]

물
3큰술 구매
설탕
3큰술 구매
식초
3큰술 구매
진간장
3큰술 구매

[갈비 밑간재료]

소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매
맛술
2큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
접시
구매
유리볼
구매
조리용스푼
구매
튀김팬
구매
키친타올
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프라이팬
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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1. 대파는 세로로 칼집을 넣어 잘게 다져주세요.
2. 청양고추와 홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고 잘게 다져주세요.

도마 , 조리용나이프 , 접시

대파 손질법 레시피

전분가루 1/2컵에 물 1/2컵을 부어 전분물을 만들어 주세요.

유리볼 , 조리용스푼

분량의 깐풍소스 재료를 넣고 설탕이 녹을때 까지 저어서 소스를 미리 만들어 놓습니다.

1. 핏물을 제거한 후 5분간 삶은 LA갈비는 흐르는 물에 가볍게 헹궈주세요.
2. 먹기좋게 뼈와 살을 분리한 후 4~ 5cm 길이로 잘라 주세요.

물에 불린 전분물의 앙금만 건져서 갈비살에 넣고 골고루 섞어주세요.

170도로 데워진 기름에 갈비살을 넣고 튀겨주세요.

키친타월에서 여분의 기름기를 빼주세요.

접시 , 키친타올

깐풍소스를 만들어 볼게요. 달궈진 팬에 기름을 두르고 다진 파 마늘 생강을 넣고 향이 올라오도록 볶아주세요.

프라이팬 , 조리용스푼

만들어 놓은 깐풍소스를 부어주세요.

소스가 반으로 줄고 자작해질때 까지 중불에서 졸여주세요.

튀겨 놓은 갈비 튀김을 깐풍소스에 넣어주세요.

1. 양념과 갈비튀김이 잘 어우러지도록 재빨리 볶아주세요.
2. 수분이 날아가고 소스가 골고루 묻혔으면 불을 꺼주세요.

접시에 담아 완성합니다.

: 깐풍소는 물 식초 간장 설탕 비율 각 1:1을 기본으로 잡은 후 기호에 따라 조절하시면 됩니다.

깐풍LA갈비 관련 상품

등록일 : 2024-03-29 수정일 : 2024-04-01

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#깐풍갈비 #깐풍소스재료 #깐풍LA갈비 #LA갈비튀김 #엘에이갈비요리 #깐풍소스레시피 #갈비요리 #갈비튀김 #깐풍요리 #중화풍갈비

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