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요리하는쮸네

반숙 계란장 만드는법

밥도둑 반찬 반숙 계란장 만드는법 알려드릴게요 : )
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
조리순서Steps
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계란은 상온에서 최소 1시간 이상 냉기를 뺀 뒤 사용해야 껍데기를 매끈하게 벗길 수 있으니 참고하세요.
냄비에 계란이 잠길 정도의 물과 굵은소금 1스푼, 식초 2스푼을 넣어 센 불에 끓을 때까지 기다려주세요.

냄비

물이 끓으면 조리도구를 이용해서 달걀이 깨지지 않게 살살 넣어주세요.

채망

노른자가 가운데로 예쁘게 자리 잡을 수 있게 1~2분 정도 한쪽 방향으로 저어주세요~*

요리스푼

끓는 물에 달걀을 다 넣은 순간부터 삶는 시간을 체크하면 된답니다. 6분 : 노른자가 흐르는 정도 7분 : 적닥한 반숙 9분 : 거의 완숙에 가까움 10분 이상 : 완전한 완숙
삶은 달걀은 찬물에 넣어 열기를 충분히 식힌 뒤 껍데기를 벗겨 사용하세요.
달걀의 열기가 식는 동안 양념을 만들어주세요. 양파, 홍고추, 청양고추는 잘게 썰어서 준비하세요.

도마 , 조리용나이프

볼에 양파, 홍고추, 청양고추를 담고 물 1컵, 진간장 1/2컵, 멸치 액젓 2스푼, 설탕 2스푼, 올리고당 2스푼, 으깬 통깨 2스푼, 후추 약간 넣어 골고루 섞어주세요.

소스볼

껍데기를 벗긴 삶은 계란을 위생팩이나 밀폐 용기에 담고 간장 양념을 부어주세요.

위생백 , 밀폐용기

냉장실에 넣어 6시간 정도 숙성해서 맛있게 드세요. 골고루 색이 배도록 한 번씩 굴려서 위치를 바꿔주면 좋답니다.

등록일 : 2024-03-26 수정일 : 2024-03-26

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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