팬에 기름을 넉넉히 두른 뒤 불을 켜고 쪽파를 올린 뒤 흰 부분에 밑의 부분을 채운 뒤 오징어를 올리기
반죽물을 흰부분부터 주욱~ 부어주기
파전의 중앙에 계란을 톡 깨고 손으로 노른자를 터뜨려 전체적으로 펴주기
가장자리가 익을 때까지 기다리기
뒤집어서 윗면 구워주면 완성
✔️오징어 양이 적어 해동 후 바로 사용했어요.
✔️오징어에 냉동 해물 1/2 종이컵 추가하면 해물파전이 됩니다. 끓는 물에 소금 조금 넣고 30초 정도 데쳐 사용해요.
✔️부침가루 대신 튀김가루 좋아요
✔️부침가루와 물은 1:1 비율로 자연스럽게 주륵 흐르는 정도의 점도면 됩니다
✔️바삭하게 굽는 팁: 강불에서 기름을 넉넉하게 두르 고 부침가루 반죽물로 재빨리 굽기
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