편스토랑 류수영 돼지고기 김치찜 만들기 레시피 묵은지 요리

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편스토랑 류수영 돼지고기 김치찜 만들기 레시피 묵은지 요리

오랜만에 돼지고기 넣고 묵은지 김치찜을 만들어 먹고 싶다는 생각이 들어 최근 어남선생 류수영씨의 김치찜 레시피를 보고 만들어 보았답니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

냄비
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도마
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조리용나이프
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계량컵
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완성접시
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조리용스푼
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노하우

▶ 김치 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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먼저 고기를 노릇하게 구워 줄 거예요. 달궈진 냄비에 식용유를 두 바퀴 정도 둘러 주세요. 돼지고기 목살 또는 앞다리살 500g을 넣고 노릇하게 구워 주세요.

고기가 노릇하게 구워졌다면 고기에 소금 1 꼬집을 뿌려 간을 해 줍니다.

묵은지 500g과 김칫 국물을 종이컵 반컵 정도를 넣어 주세요.

물 1리터를 붓고, 대파 2-3뿌리를 김치 크기로 길쭉하게 썰어 넣어 줍니다.

계량컵 , 도마 , 조리용나이프

대파 손질법 레시피

통마늘 한주먹을 넣어 주세요. 저는 통마늘이 없어서 다진 마늘 2T를 넣어 주었습니다.

조리용스푼

멸치 액젓 2T, 간장 1T, 설탕 1T를 넣고 뚜껑을 덮고 중불에서 50분 동안 끓여 주세요. 30-40분 정도 끓이면 쫄깃한 수육 식감의 고기를, 50분 이상 끓이면 야들야들 부드러운 식감의 고기를 맛볼 수 있답니다. 저는 부드러운 고기가 좋아서 푹 익혀 주었어요.

50분 정도 후의 모습이에요. 푹 잘 익은 것 같죠? 김치 빛깔 미쳤네요.

마지막으로 다진 마늘 듬뿍 1T를 넣고, 뚜껑을 덮은 뒤 약불에서 5분 정도 뜸을 들여 주세요.

간단하게 만들 수 있는 돼지고기 김치찜 완성 레시피도 너무 간단하죠?

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등록일 : 2024-03-21 수정일 : 2024-03-22

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레시피 작성자About the writer

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