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레몬콩

이색적인 만두김조림 만들기

저는 만두를 굉장히 좋아하는데요. 그렇다보니까 일반적으로 굽거나 삶거나 찌는 것 말고도 맛있게 먹을 수 있는 레시피를 다양하게 생각해보는데요. 그래서 오늘은 만두에 김을 싸서 간장양념에 졸여 먹는 만두김조림 만들기입니다. 짭짤한 양념과 김맛이 극대화되면서 만두랑 잘 어울려서 마치 김말이를 먹는 것 같기도 하고요. 밥이랑 먹어도 맛있고 맥주 안주로도 제격이랍니다.
1인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 만두 조리법만두 조리법
▶ 만두 보관법만두 보관법
▶ 김밥용김 보관법김밥용김 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
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▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가장 먼저 만두는 꼭 해동해서 준비해주세요. 바로 구워서 조릴거라서 만두가 완전히 익으려면 해동된 만두를 사용하는 게 좋습니다. 왕만두보다는 사진에서처럼 한입에 먹기 편한 사이즈가 좋아요.

볼

본격적으로 간장양념을 만들건데요. 진간장을 3숟갈 준비합니다.

소스볼

그리고 식초를 1숟갈 넣어주세요.

숟가락

맛술도 1숟갈 넣어주시고요.
단맛을 내는 물엿은 2숟갈 넣어줍니다.
굴소스도 1/2숟갈 넣어주시고요.
고춧가루도 1/2숟갈 넣어줍니다.
그리고 졸일때 타지 않도록 또 천천히 스며들 수 있도록 해줄 물도 80ml 넣어주세요.
양념장 재료가 다 들어갔다면 골고루 섞어서 대기합니다.
다음은 만두에 말아줄 김을 잘라줘야하는데요. 처음에는 김 한장당 4등분으로 잘라줄거예요. 그래서 사진에서처럼 접어서 잘라주면 훨씬 편합니다.

주방가위

김 한장당 4개로 잘라줬다면 다시 중간을 잘라 반으로 나눠줍니다.
김을 잘라줬으면 김 끝부분에 만두를 올려주세요.
그리고 돌돌 말아줍니다.
이때 김은 그냥 두면 잘 안붙어요. 그래서 물을 끝부분에 살짝 묻혀줍니다.
그리고 마지막으로 말아주면 딱 붙어요. 이때 김이 이어지는 부분은 꼭 바닥으로 가게 해주셔야 나중에 풀리지 않습니다.
만두를 김으로 다 감싸줬으면 1분정도만 가만히 둬서 접착이 좀더 잘 되게 해주세요.

쟁반

본격적으로 만두김조림을 만들어보죠. 팬에 식용유를 부어줍니다.

프라이팬

그리고 불을 중불로 올려서 구워줄건데요.

중불

해동된 만두라고 해도 속까지 완전히 익히는 게 중요해서 꼭 뚜껑을 덮어주세요. 이때도 김이 풀리지 않게 꼭 김이 이어진 부분을 밑으로 가게끔 해서 가장 먼저 구워주셔야 합니다.

중불

해동된 만두니까 너무 오래 굽지 않아도 되고 6분정도 밑부분이 노릇해지면 다 익은 거랍니다.

중불

그러면 만들어둔 간장양념물을 부어주세요.
이때 이미 팬이 달궈진 상태라 양념물이 들어가면 엄청 끓어요. 그러니까 주춤거리지 말고 과감하게 부어서 중불에서 5분정도 팔팔 끓여줍니다. 중간에 한번씩 만두를 뒤집어주면 골고루 조려집니다.

요리스푼

중불

팔팔 끓이면 소리가 보글보글에서 짜글짜글 소리가 나요. 거품에도 점성이 생기고요. 그러면 불을 꺼주면 됩니다.
차이를 모르시겠다면 지금 보시는 사진처럼 양념이 3숟갈 정도 남았을 때 꺼주시면 됩니다.
불을 꺼준 후에 참기름을 1/2숟갈 정도 휙 뿌려주세요.
마지막으로 만두김조림을 접시에 담고 한껏 졸여진 소스를 위에 뿌려주면 훨씬 좋습니다.
팁-주의사항
만두는 한입에 먹을 수 있는 크기로 사용하세요. 김은 풀리지 않게 꼭 말아준 부분이 밑으로 갈 수 있도록 해주세요.

등록일 : 2024-03-20 수정일 : 2024-03-21

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레시피 작성자About the writer

레몬콩

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

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