시금치무침 참치액젓 시금치무침 만드는 법

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배고픈엄마

시금치무침 참치액젓 시금치무침 만드는 법

시금치무침 참치액젓 시금치무침 만드는 법

아무나

재료Ingredients

[재료]

데친 시금치
2줌 구매
참치액젓
2큰술 구매
참기름
2큰술 구매
간 깨
1.5큰술 구매

조리도구

볼
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과도
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채반
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냄비
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조리주걱
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노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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시금치 한 단을 사 왔습니다. 한 단의 양이 제법 많습니다. 시금치는 누렇게 진잎, 무른 잎을 떼어 내고 시금치 잎이 서로 떨어지지 않게 뿌리를 살짝 잘라내고 + 자로 4등분으로 잘라 쪼개 줍니다.

시금치 손질법 레시피

그리고 다듬은 시금치는 흐르는 물에 한 번 정도 흔들어 씻어

체에 건져 줍니다.

물이 팔팔 끓으면 소금 1 큰 술을 넣고 손질한 시금치를 넣어 줍니다. 시금치는 물에 충분히 잠기는 양만 넣어 줍니다. 팔팔 끓는 물에 시금치가 충분히 잠기게 눌려준 후 위, 아래 한번 뒤집어 물에 잠기게 눌려 준 후 건져 줍니다. 시금치는 잎이 두꺼워 보여도 연하기 때문에 팔팔 끓는 물에 넣고 고르게 한번 위, 아래 뒤집어 바로 건져 데쳐 주어야 너무 무르지 않고 씹히는 식감이 살아 있습니다. 데쳐 건진 시금치는 흐르는 찬물에 담가 충분히 식혀 준 후 2~3번 흔들어 씻어 체에 건져 줍니다.

냄비 , 조리주걱

그리고 물기를 짜고 너무 물기를 꼭 자면 시금치나물에 수분이 없이 말라 맛이 없으니 물이 한 두 방울 뚝뚝 떨어지는 정도로 물기를 짜 줍니다. 데쳐 물기 짜고 한 손 가득 잡은 양 한 줌 요렇게 두 줌이 나왔습니다.

큰 그릇에 데친 시금치 두 줌을 담고 참치액젓 2 큰 술, 참기름 2 큰 술, 간 깨 1+1/2 큰 술을 넣고 고르게 양념을 섞어 줍니다.

그리고 뭉쳐져 있던 시금치를 풀어 줍니다.

그리고 양념이 쏙 배어들게 힘을 주고 팍팍 묻혀 줍니다. 저는 평소에 조미료는 전혀 사용하지 않고 국간장, 참기름, 통깨를 갈아 넣고 시금치무침을 해왔는데 국간장 대신 참치 액젓으로 바꾸니 평소 먹던 시금 나물과 다른 맛이네요. 맛있습니다. 구수한 맛이 있어요.

완성입니다~

시금치무침 관련 상품

등록일 : 2024-03-20 수정일 : 2024-03-28

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배고픈엄마

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#시금치무침 #시금치나물

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