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싱글의한끼

[귀리번새우버거] 칼로리는 빼고 통통한 수제 새우패티로 만든 건강 버거

햄버거는 패스트 푸드란 오명을 쓰고 있지만, 제대로 만들면 이만큼 맛있고 영양가 높은 단품 요리도 없는 것 같아요. 수제 새우패티로 칼로리는 빼고 건강은 채워볼까요?
1인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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동영상

조리순서Steps
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새우패티를 만들기 위해 생새우를 준비해 손질부터 시작합니다.
새우 손질법은 링크해 두었구요, 껍질과 내장을 제거하고 씻어서 물기를 빼주세요.
@7023187

새우 손질법 레시피

식감을 느낄 수 있을 정도의 적당한 크기로 자릅니다.

위생장갑 , 도마 , 조리용나이프

소금과 후추로 간을 하고 서로 뭉칠 수 있도록 밀가루 한 스푼을 넣어주세요.

볼 , 계량스푼

햄버거 번에 들어갈만한 크기로 만든 다음 밀폐 용기에 유산지를 깔고 위에 놓아주세요.

밀폐용기

여러 개를 만들 경우 패티 사이에 유산지를 올려놓습니다.

유산지

만들어진 새우패티를 냉장고에서 잠시 냉동시킵니다. 냉동실 온도에 따라 다르겠지만 저는 1시간 정도 두었어요. 냉동실에 두는 이유는 어느 정도 굳어야 튀김옷 입히기가 쉬워지거든요. 그렇지않으면 떡처럼 허무러져요...
너무 오래두면 달라붙어 떼기가 힘들어지니까 중간에 한번씩 열어보며 굳어진 정도를 체크해주세요. 너무 굳으면 다시 해동해야하는 번거로움이 있고 해동과 냉동을 반복하면 아무래도 맛에 영향을 줍니다.
튀김옷을 위한 재료를 준비해주세요. 밀가루나 부침가루 -> 계란물 -> 빵가루 순서로 입혀줄 거예요.

볼 , 접시

적당하게 굳은 새우패티에 밀가루(또는 부침가루)를 양쪽으로 고루 묻혀줍니다.
계란물에 적신 다음 빵가루도 입혀주세요.
팬에 기름을 충분히 두르고 높은 온도에서 노릇하게 구워주세요.
새우패티가 완성되면 거의 다 한거랍니다^^

튀김팬 , 요리젓가락 , 식힘망

이제 귀리번을 반을 잘라 토스트기에 굽고, 양면에 마요네즈를 발라 코팅해줍니다. 이렇게 해야 소스때문에 빵이 눅눅해지는 일이 안생겨요.

버터나이프

로메인와 양배추를 듬뿍 올려주고 새우패티에 어울리는 타르타르 소스를 듬뿍 뿌려주세요.
따뜻한 패티를 올리고 슬라이스 치즈를 올리면 열기로 살짝 녹으면서 달라붙습니다.
그 위에 다시 채 썬 양배추와 로메인을 덮고 홀스레디쉬를 뿌려주었어요. 홀스레디쉬는 취향에 따라 생략하셔도 상관 없지만 살짝 알싸한 맛이 감칠맛을 만듭니다 :)
번을 덮고 재료들이 움직이지 않도록 꼬지를 꽂아 완성합니다!
팁-주의사항
생새우살만으로 맛있는 새우패티를 만드는 게 중요해요!

등록일 : 2024-03-19 수정일 : 2024-03-30

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 프로 혼밥러 신디입니다. 싱글을 위한 건강한 한끼 레서피, 자취 요리로 집밥 일기를 쓰고 있습니다 :)

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#새우버거#새우패티만들기#귀리번#다이어트버거#건강버거#쉬림프버거
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