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레몬콩

향긋하고 든든한 햄깻잎달걀말이 만들기

저는 깻잎의 향긋함을 정말 좋아하는데요. 요즘 푹 빠져있어서 매일 쌈으로 먹었어요. 그런데, 오늘은 좀금 더 특별하게 먹고 싶었죠. 그래서 오늘은 햄과 달걀을 함께 사용해서 더 맛있는 햄깻잎달걀말이 만들기입니다. 모양도 예쁘고 맛도 풍부하고 도시락 메뉴로도 제격이랍니다.
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 맛소금 조리법맛소금 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 깻잎은 먹을때 거슬리지 않게 꼭지를 제거합니다.
그리고 깨끗한 물에 한장씩 씻어주세요.
씻어준 깻잎은 체에 받쳐 물기를 제거합니다.
그동안 샌드위치용 햄을 데쳐야하는데요. 냄비에 물 800ml 정도 넣고 강불에서 팔팔 끓여주세요.

강불

물이 끓으면 샌드위치용햄을 넣고 1~2분간 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 햄 맛이 완전히 사라지니까 뜨겁게 익혀주기만 하면 되요.
데친 햄은 그릇에 담아 준비합니다. 이번에는 달걀말이로 돌돌 말아줘야하기 때문에 두꺼운 햄보다는 이렇게 얇은 햄을 겹겹이 쌓는게 훨씬 좋아요.
다음은 달걀물을 만들거예요. 먼저 달걀을 톡 깨줍니다.
그리고 맛소금으로 간을 맞춰주세요.
후추도 넣어주시고요.
달걀의 비린맛은 잡고 감칠맛을 올려줄 맛술도 한숟갈 넣어줍니다.
그리고 골고루 섞어서 준비하세요. 기본 준비가 끝났어요,
본격적으로 달걀말이를 만들어볼까요. 팬에 식용유 두 숟갈을 넣고 약불에서 천천히 달굽니다. 팬을 흔들었을때 식용유가 가볍게 흘러내리면 딱 좋게 달궈진거예요.

약불

팬이 달궈졌다면 달걀물을 넓고 얇게 부어줍니다.

약불

그리고 바로 씻어둔 깻잎을 넣어주세요.이렇게 바로 올려줘야 달걀물이 익으면서 깻잎이 깔끔하게 붙어요.

약불

그 위로 데친 햄도 바로 올려줍니다.

약불

재료를 올리던 중에 달걀이 너무 많이 익었다면 밑부분에는 살짝 더 부어주세요. 말아줄때는 달걀물이 반정도만 익어야 달걀과 속재료가 잘 붙어요.

약불

깻잎과 햄을 올려줬다면 끝에서부터 말아줍니다. 처음에는 찢어져도 괜찮으니까 겁먹지 말고 말아줘야 달걀이 안터져요.

약불

달걀말이를 말아줄 때는 이렇게 이어질 부분을 남겨두고 말아주셔야 다음번에 말아줄 때 쉬워요.

약불

빈공간에 다시 식용유 두숟갈을 넣어줍니다.

약불

그리고 남은 달걀물을 빈틈없이 넓게 부어준 후 반쯤 익을때까지 기다립니다.

약불

마지막으로 부어준 달걀물이 반쯤 익으면 그때부터 천천히 돌돌 말아주세요. 달걀물이 완전히 익으면 달걀끼리 붙지 않고 떨어지니까 꼭 촉촉할때 말아서 완전히 익혀주셔야 잘 붙어요.

약불

마지막으로 30초정도 꼭꼭 눌러서 모양을 잡아주면 됩니다.
잘 말아준 햄깻잎달걀말이는 먹기 좋게 썰어줍니다.
완성~!
팁-주의사항
햄은 꼭 얇은 걸 준비하세요. 달걀을 말아줄 때는 꼭 끝부분을 남겨둔 채 반숙으로 익으면 말아줍니다. 달걀물이 촉촉해야 말아준 후에 떨어지지 않아요.

등록일 : 2024-03-18 수정일 : 2024-03-19

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레몬콩

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

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