Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,084
상품목록
main thumb
춤추는루나

바지락 칼국수 만드는법 조개칼국수 면 삶기

학창 시절에 매일 다녔던 칼국숫집을 잊을 수가 없어요. 당시 친구들과 너무 맛있게 먹었던 시원한 바지락칼국수는 채소가 없고 뽀얀 국물에 비자락만 가득 들어 있었어요. 바지락 칼국수 만드는법 조개칼국수 칼국수 면 삶는법 까지 알려드릴게요.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 칼국수 조리법칼국수 조리법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
바지락이 충분히 잠길 수 있는 그릇에 바지락을 넣고 조개가 잠길 정도로 물을 넣어주세요. 바지락 1kg 기준으로 굵은소금 2스푼을 넣어주세요. 조개를 해감할 때 스테인리스 그릇이나 숟가락을 넣어 두면 해감이 더 잘 되어요. 조개 해감 시간은 여름에는 1~2시간 겨울에는 3 ~ 4시간 해감 시켜 주세요.

볼

소금물의 농도, 어둡기 물의 온도를 중요시하지만 그보다 중요한 것은 씻는 방법이에요. 해감을 했다면 바지락 끼리 부딪히도록 달그락거리면서 씻어야 그 충격으로 갯벌의 벌이 잘 빠집니다. 10회 정도 깨끗이 씻어 준비합니다.

채반

냄비에 해감한 바지락과 마늘 1스푼 코인 육수 2개 넣어주세요.

냄비

19가지 자연원료로 만든 만개한알 1팩 (30정, 캔디형 개별포장)

먹다 남은 소주 100ml과 물 1리터를 부어줍니다. 20분도 중불에서 끓여주세요. 20분 후 대파는 건져내주세요.

요리집게

청양고추, 홍고추는 송송 썰어줍니다. 맵게 즐기고 싶다면 청양고추 양을 늘려주세요.

도마 , 조리용나이프

다른 냄비에 물을 끓이고 칼국수를 넣어 90% 정도 익혀주세요. 칼국수 면 삶는법 봉지 뒷면 조리법에 면 삶는 시간이 나오는데요. 보통 7~8분 정도입니다. 6분 삶아주었어요.칼국수를 찬물에 헹구고 체이 밭쳐 주세요.
육수를 만든 냄비에 토렴한 면을 넣고 송송 썬 청양고추와 홍고추도 넣어주세요. 1~2분 정도 더 끓여주세요.
멸치 액젓 1스푼과 소금을 약간 넣어 간을 맞추어 줍니다.
면이 익었다면 바지락 칼국수 만드는법 끝!
팁-주의사항
**계량 : 밥숟가락**
학창 시절 먹었던 그 비주얼 그대로 만들어본 바지락칼국수 쫄깃한 면발에 바지락이 들어가서 시원하고 개운한 맛! 청양고추를 넣어 깔깔하니 더 좋은데요. 아이들이 먹을 칼국수는 따로 그릇에 담은 후 어른들을 위한 칼국수에는 청양고추 듬뿍 넣어주세요. 국물이 어찌나 개운한지 신랑은 그릇을 양손으로 잡고 남김없이 다 마셔버렸어요. ㅎㅎㅎ 늘 맛있게 먹어주는 가족이 있어서 음식 하는 즐거움이 있어요. 바지락이 제철 일때 바지락칼국수 드셔보세요! 감사합니다.

등록일 : 2024-03-15 수정일 : 2024-03-15

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

댓글 0
파일첨부
#바지락칼국수#바지락#칼국수#칼국수삶기#면요리
멸치볶음 맛보장 레시피
더보기
콩나물볶음밥 맛보장 레시피
더보기
오이지 맛보장 레시피
더보기
시금치나물 맛보장 레시피
더보기
두부전 맛보장 레시피
더보기
마늘쫑볶음 맛보장 레시피
더보기
샌드위치 맛보장 레시피
더보기
크림새우 맛보장 레시피
더보기
달래간장 맛보장 레시피
더보기
버섯전골 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.