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싱글의한끼

[브로콜리연두부무침] 말이 필요없는 검증된 레시피

기본 재료가 초록 브로콜리라 보기만 해도 힐링되는 요리. 브로콜리 연두부 무침은 이미 많은 레시피가 나와 있지만 저염, 저당식을 추구하는 제 입맛에 맞춰 레시피 조정해봤어요.
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
▶ 브로콜리 보관법브로콜리 보관법
▶ 연두부 보관법연두부 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
브로콜리를 손질하여 깨끗하게 씻기 -브로콜리는 작은 줄기만 적당한 크기로 잘라 소금 한 스푼을 넣은 물에 넣어 깨끗하게 씻어 잠시 담궈둡니다.

믹싱볼

브로콜리 손질법 레시피

끓는 물에 데치기 -팔팔 끓는 물에 2분쯤 데친 브로콜리는 체로 물기를 제거합니다. 아삭한 식감을 위해서는 2분, 부드러운 식감을 원하면 5분은 데치셔야 합니다.

냄비 , 채반

이제 양념을 만들 차례입니다. * 1Ts(tbsp=15ml tsp=5ml) 유리볼에 물 4tbsp, 간장 2tbsp, 요리당 1tbsp을 넣습니다.
굴소스 ½tbsp, 식초 1tsp을 추가로 넣고 잘 섞어주세요.
중간 크기의 마늘 1개를 잘게 으깨 넣어주시고 후추를 약간 추가합니다. (후추는 생략 가능) 참고로, 양념은 상당히 넉넉한 양이라 두었다 드셔도 됩니다.

소스볼 , 마늘다지기

연두부를 적당한 크기로 잘라 브로콜리와 함께 접시에 넣기 -양이 겨우 2인분이라 여기 저기 묻히는 일 없도록 조금 넉넉한 접시에 넣어 바로 먹을 수 있도록 하는 게 편해요.
양념을 부어 버무려주면 간단하지만 감동스런 맛! (개개인의 기호가 달라 한번에 다 부어버리면 짤 수 있어요!) 양념은 한번에 다 붓지 말고 간을 보며 기호에 맞게 조금씩 추가해 넣어주세요.

요리스푼 , 완성접시

팁-주의사항
브로콜리를 데치는 시간에 따라 원하는 식감으로 조절이 가능해요 :)

등록일 : 2024-03-13 수정일 : 2024-04-29

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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#브로콜리연두부무치#브로콜리요리#연두부요리#무침요리#브로콜리데치기
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